Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи

Name: Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г сливок жирностью 33%; 320 г белого шоколада; 20 г агар-агара; 30 г порошокового чая матча; 230 мл кокосового молока; 280 г очищенной клубники; 80 г сахара; 10 г агар-агара; 12 г кукурузного крахмала

gastronom

10 июля 2021 г.

*Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Все делать быстро, потому что обе массы очень быстро застывают. Главное потом удержаться, чтобы еще быстрее все не съесть, так это вкусно.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

ДесертБлендерДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршетДетский праздникДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г сливок жирностью 33%

320 г белого шоколада

20 г агар-агара

30 г порошокового чая матча

230 мл кокосового молока

Для конфи:

280 г очищенной клубники

80 г сахара

10 г агар-агара

12 г кукурузного крахмала

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте очень холодные сливки в пышную пену. Перемешайте чай матча с агар-агаром, выложите получившуюся смесь в кокосовое молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 2

Шоколад мелко порубите, всыпьте в горячую кокосовую смесь и растопите, помешивая. Аккуратно добавьте взбитые сливки, перемешайте и быстро выложите в банки.

Шаг 3

Для конфи клубнику нарежьте произвольно, проварите с сахаром 5–7 мин., затем измельчите блендером. Не выключая мотор, добавьте агар-агар и крахмал.

Шаг 4

Еще горячим разложите клубничный конфи на основу из шоколада и охладите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020

#клубника #шоколад #фуршет #десерт #новый год #детский праздник #День рождения #кокосовое молоко #блендер #романтический ужин #агар-агар #десерты с шоколадом #конфи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рисовые макаруны с клубничным кремом

Наверное сложно назвать эти пирожные макарунами, т.к. в состав не входит миндальная мука. Хотелось поэкспериментировать, поэтому заменила ее на рисовую. В остальном рецепт, технология были соблюдены. Получилось так же вкусно, как и по классическому рецепту, за исключением отсутствия миндального привкуса. Клубничный крем с кислинкой отлично сочетается со сладкими заготовками для макарун.

15 ч + 45 ч

Марина Z.

РЕЦЕПТ

Ягодный мусс с домашним йогуртом

Не десерт, а мечта — вкусный, несложный, полезный и от него не толстеют. В его основе — только йогурт и спелые ягоды. Причем, йогурт микроволновка приготовит сама. Вам только нужно не забыть поставить молоко заранее в печку. И вы точно будете знать, что этот йогурт - 100% натуральный, в него не добавлено ничего лишнего: ни загустителей, ни консервантов.

20 мин + 5 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Сметанное суфле с курагой

Не пугайтесь такому количеству сметаны в этом рецепте: суфле из взбитого творога со сметаной и курагой получится похожим на начинку торта "Птичье молоко", только с абрикосовым вкусом.