Главная
Рецепты
Сдобный пирог с капустой

26 ноября 2020 г.

Сдобный пирог с капустой

Name: Сдобный пирог с капустой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 500 г муки; 16 г свежих дрожжей (5-7 г сухих); 3 желтка С1; 50 г сахара; 8 г соли; 80 г мягкого сливочного масла; 250 мл молока; 500 г капусты; щепотка куркумы (для цвета); 1 зубчик чеснока; 2 пера зеленого лука; 50 мл молока; 1 ст.л растительного масла; 1 ст.л сливочного масла; 1 ч.л сахара; 2-3 вареных яйца; бекон по желанию; 1 желток; 2-3 ст.л жирных сливок; кунжут

Елена Некрасова

26 ноября 2020 г.

*Сдобный пирог с капустой* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Нежное вкусное тесто, тушеная капуста с яйцом и беконом – пирог выходит очень вкусным. Если есть возможность, то используйте живые дрожжи, тесто и ними получается более ароматным и мягким.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч 30 мин

Порций: 10

Готовка: 45 мин

ЗакускаВыпечкаДуховкаКухонный комбайнХлебопечкаВыпеканиеРусская кухняВстреча с друзьямиЗавтракЛанчОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

500 г муки

16 г свежих дрожжей (5-7 г сухих)

3 желтка С1

50 г сахара

8 г соли

80 г мягкого сливочного масла

250 мл молока

Для начинки:

500 г капусты

щепотка куркумы (для цвета)

1 зубчик чеснока

2 пера зеленого лука

50 мл молока

1 ст.л растительного масла

1 ст.л сливочного масла

1 ч.л сахара

2-3 вареных яйца

бекон по желанию

Для смазывания и посыпки:

1 желток

2-3 ст.л жирных сливок

кунжут

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть молоко, растворить в нем дрожжи, сахар и 1 ст.л муки из общего количества, отвешенного для рецепта. Поставить активироваться 15 минут. Просеять муку, добавить все ингредиенты, кроме масла и соли, вымесить тесто. Добавить соль и масло, хорошо вымесить. В хлебопечке тоже соблюдаем очередность добавки, масло добавляем после 5 минут вымешивания. Тесто ставим либо в режим Тесто, либо после вымешивания на 2 ч в тепле с одной обминкой в середине.

Шаг 2

Пока подходит тесто, готовим начинку. Шинкуем капусту, растапливаем в сковороде масло, добавляем растительное масло и молоко, капусту и чеснок. Если кладете морковь, лук или грибы, то добавляем вместе с капустой. Тушим, помешивая, до мягкости. Солим, перчим, добавляем приправы (у меня куркума и немного прованских трав). Если в конце осталась жидкость, то сцеживаем капусту на сите, нам нужна сухая начинка. Рубим яйца кубиками, добавляем к капусте. Начинка готова.

Шаг 3

Выкладываем начинку, распределяем ровно по поверхности. Сверху рекомендую добавить пару пластинок резаного бекона.

Шаг 4

Накрываем раскатанным тесто сверху, защипываем края поплотнее и ставим на 40 минут в теплое место подходить.

Шаг 5

Разогреваем духовку до 170 С, смазываем подошедший пирог желтком со сливками и посыпаем кунжутом.

Шаг 6

Выпекаем около 30-40 минут на средне-нижнем ярусе.

Шаг 7

Чуть охлаждаем, нарезаем квадратами и подаем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#капуста #выпечка #пироги #русская кухня #завтрак #пикник #обед #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #закуска #духовка #хлебопечка #кухонный комбайн #пирог с капустой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги с капустой

Пироги с капустой – традиционное угощение для домашнего застолья. Капустные пироги бывают самой разной формы и «содержания»: можно испечь привычный прямоугольный пирог со слегка обжаренной ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Пироги к новогоднему столу (несладкие)

Новогодние рецепты: пироги с мясом, рыбой, грибами, пироги с капустой

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Заливной пирог с капустой на майонезе

С приготовлением заливного пирога с капустой на майонезе справится даже самая неопытная хозяйка или ребенок среднего школьного возраста, настолько эта выпечка незайтелива. К тому же ингредиенты блюда ...