26 ноября 2020 г.

Печенье Орешек

Name: Печенье Орешек
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: 500 г муки; 220 г мягкого сливочного масла 82.5%; 10 г разрыхлителя; 1/3 ч.л. соли; 100 г сахара или сахарной пудры; 2 яйца; 1 пакетик ванильного сахара; 1 банка (400 г) вареной сгущенки; 100 г мягкого сливочного масла; 150 г миндальной пасты из остатка; раскрошенные бракованные половинки печенья; орех (миндаль, пекан)

Елена Некрасова

26 ноября 2020 г.

*Печенье Орешек* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Наряду с вафлями, печенье из детства. Тесто можете использовать любимое песочное, начинку тоже на свой вкус. На мои пропорции получается около 100 "скорлупок".

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 50

Готовка: 1 ч

ВыпечкаХолодильникВыпеканиеАвторская кухняПолдникДень рожденияНовый годДетский праздник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 50 ПОРЦИЙ

500 г муки

220 г мягкого сливочного масла 82.5%

10 г разрыхлителя

1/3 ч.л. соли

100 г сахара или сахарной пудры

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:

1 банка (400 г) вареной сгущенки

100 г мягкого сливочного масла

150 г миндальной пасты из остатка

раскрошенные бракованные половинки печенья

орех (миндаль, пекан)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром до пышности. Муку просеять с разрыхлителем и солью, всыпать в масло, быстро замешать (я смешиваю в планетарном миксере с насадкой «весло»). Яйца взболтать вилкой и добавить в тесто, смешать до соединения. Тесто положить в пакет и оставить в холодильнике на 1 ч (тесто отлично хранится, можно оставить в холоде на несколько дней).

Шаг 2

Тесто разделить на шарики весом 7-8 г. Нагреть орешницу и выпекать скорлупки около 2 минут. Далее остужаем скорлупки и мелкой теркой удаляем излишки теста с краев, потом эти «опилки» добавляем к начинке. Я удаляю теркой для цедры. Начинку взбиваем миксером.

Шаг 3

Начиняем половинки начинкой, вкладываем внутрь по желанию орешек. Склеиваем половинки, примерно подходящие по оттенку теста. Охлаждаем и подаем.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для начинки : вы можете использовать просто вареную сгущенку с орешками

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#выпечка #холодильник #печенье #авторская кухня #полдник #выпекание #новый год #детский праздник #День рождения #вареная сгущенка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печенье - рецепты

Что может быть проще печенья? Попросите любого из нас назвать известные виды и рецепты печенья, и мы начнем перечислять курабье и глаголики, овсяное и печочное. И хотя видов печенья довольно ...

РЕЦЕПТ

Песочные «Орешки из СССР» от Елены Бон

Чуть плотные, но рассыпчатые песочные «скорлупки», заполненные нежным карамельно-сливочным кремом на основе вареной сгущенки с грецкими орешками... Этому рецепту уже много лет, его ...

ГРУППА

Домашнее печенье

Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым, как камень или, наоборот, расплыться на противне и соединиться в одну большую лепёшку, но это было ...