Курзе с говядиной

Name: Курзе с говядиной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 г муки; 1 яйцо; 1 ч. л. соли; топленое масло и соусы для подачи; 250 г фарша из говядины; 2–3 очищенных помидора в собственном соку; 1 маленькая луковица; 2–3 веточки кинзы; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

10 декабря 2020 г.

*Курзе с говядиной* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Говядину в начинке можно заменить телятиной или бараниной.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВаркаКавказская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г муки

1 яйцо

1 ч. л. соли

топленое масло и соусы для подачи

Для начинки:

250 г фарша из говядины

2–3 очищенных помидора в собственном соку

1 маленькая луковица

2–3 веточки кинзы

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста муку просейте горкой. Сделайте углубление, добавьте 250 мл подсоленной воды и яйцо. Замесите мягкое однородное тесто. Оставьте, накрыв полотенцем, на 30 мин.

Шаг 2

Для начинки смешайте фарш, помидоры, мелко нарезанные кинзу и лук.

Шаг 3

Тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Стаканом или формочкой диаметром 7 см вырежьте кружки. На каждый положите начинку и защипните края красивой косичкой.

Шаг 4

Отварите курзе в подсоленной кипящей воде, 10 мин., они должны всплыть. Выложите их на блюдо и добавьте небольшие кусочки топленого масла. Подавайте горячими со сметанно-чесночным или томатным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020

#говядина #кавказская кухня #варка #второе блюдо #ужин #обед #говяжий фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Хашлама на пиве

Отличительная черта хашламы- простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин . Говорить о вкусовых достоинствах этого блюда можно долго и много... Но я рекомендую приготовить его и, макая кусочком свежеиспеченного лаваша в сочный бульон , насладиться вкусом традиционного кавказского блюда.