Чесночное картофельное пюре

Name: Чесночное картофельное пюре
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 кг картофеля для пюре; 300 мл жирных (от 20%) сливок; 120 г сливочного масла; 2 яичных желтка; 2 головки чеснока; соль; мускатный орех на кончике ножа

gastronom

13 сентября 2021 г.

*Чесночное картофельное пюре* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вместо картофеля пюре можно готовить из цветной капусты с теми же ингредиентами.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,5 кг картофеля для пюре

300 мл жирных (от 20%) сливок

120 г сливочного масла

2 яичных желтка

2 головки чеснока

соль

мускатный орех на кончике ножа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 30 мин.

Шаг 2

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала картофель на 3/4. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите до абсолютной мягкости, примерно 25 мин.

Шаг 3

Слейте воду. Нагрейте сливки с маслом и мускатным орехом, чтобы масло растаяло.

Шаг 4

Разминая картофель, добавьте сначала чеснок (без шелухи), затем желтки и постепенно сливочную смесь. Растолките до однородности и сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020

#картофель #второе блюдо #картофельное пюре

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Курица с яблоками и картофельным пюре

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Картофельное пюре с печеным чесноком и беконом

Картофельное пюре с печеным чесноком и беконом – отличный новый взгляд на привычный гарнир. В сочетании с кремовым запеченным чесноком, который теряет в процессе приготовления свою резкость и остроту, картофель приобретает необычный вкус. Вместо сливочного масла и молока в этом рецепте используются достаточно жирные сливки, а жареный бекон добавит пюре хруста и текстуры. Такое пюре можно подать к стейку или запеченному мясу в сочетании со свежим зеленым салатом или нарезанными овощами.