20 июля 2007 / gastronom

Суп из зеленого горошка с мятой

20 июля 2007 / gastronom
  • 5629.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливки жирностью 33% – 150 мл
  • соль – по вкусу
  • 250 г молодого зеленого горошка
  • 1 пучок мяты
  • лук зеленый – 1 пучок
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 850 мл куриного бульона
  • чеснок – 1 зубчик
  • 1 картофелина
  • сахар – 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 1

Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.

Шаг 2

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 2

Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.

Шаг 3

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 3

Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.

Шаг 4

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 4

Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.

Шаг 5

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 5

Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.

Шаг 6

Суп из зеленого горошка с мятой. Шаг 6

Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.

Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Количество калорий

202 ккал

Источник

"Коллекция рецептов"

#13 (21), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты супов

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Дмитрий Огнев 17 января 2008

Очень шикарно, легко