Главная
Рецепты
Лук-порей, рецепты
Холодный суп из лосося с луком-пореем

11 июля 2007 г.

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Name: Холодный суп из лосося с луком-пореем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 мл сухого белого вина; сельдерей – 1 черешок; масло сливочное; картофель; лист лавровый; 1 головка репчатого лука; 1,2 л воды; 1 стебель лука-порея; 250 мл сливок жирностью 20%; соль; 250 г филе лосося

gastronom

11 июля 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 192.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

СупВаркаВаллийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

100 мл сухого белого вина

сельдерей – 1 черешок

масло сливочное

картофель

лист лавровый

1 головка репчатого лука

1,2 л воды

1 стебель лука-порея

250 мл сливок жирностью 20%

соль

250 г филе лосося

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося вымыть и нарезать кусочками.

Шаг 2

В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.

Шаг 3

Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками.

Шаг 4

В кастрюле, в которой будет вариться суп, растопить масло, обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей, 5 мин. Добавить картофель, обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить суп 30–35 мин.

Шаг 5

Суп охладить, перелить в блендер и измельчить в пюре.

Шаг 6

Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков лосося.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #13 (21), 2007

#сливки #лосось #вино #картофель #варка #суп #валлийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...