24 сентября 2020 г.

Поркетта рулет из свинины

Name: Поркетта рулет из свинины
Prep time: 7 h
Cook time: 2 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина; Розмарин сушеный; Шалфей сушеный; Семена фенхеля; Цедра апельсина; Чеснок; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

Юна

24 сентября 2020 г.

*Поркетта рулет из свинины* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сочная и ароматная поркетта еще одна визитная карточка солнечной Италии Итальянцы готовят его на разные празднества, домашние торжества, званые ужины. В каждой провинции и у каждой хозяйки свой рецепт, но шалфей и розмарин стараются класть всегда.

Сложность: средне

Подготовка: 7 ч

Калории: 393.39 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Б/Ж/У: 20.45 г/33.80 г/1.78

Второе блюдоЗакускаДуховкаЗапеканиеИтальянская кухняДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

свинина 1 кг

розмарин сухой 1 ст. л.

шалфей сухой 1 ст. л.

фенхель(семена) 1 ст. л.

цедра апельсина 1 ст. л.

чеснок 4 зубчика

оливковое масло 3 ст. л.

соль по вкусу

черный перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок почистить и мелко нарубить. С апельсина счистить цедру мелкой теркой, старась не трогать белую часть.

Шаг 2

Кусок свинины разрезать как книжку и развернуть. Толщина пласта должна быть примерно 1,5-2 см. Если есть утолщения, то лучше сделать насечки, чтобы мясо лучше мариноваось.

Шаг 3

Пласт мяса посыпать солью и перцем. равномерно распределить по поверхности розмарин, шалфей и семена фенхеля. Посыпать измельченный чесноком и цедрой апельсина. Аккуратно и уверенно свернуть пласт свинины в рулет. Перевязать рулет кулинарной нитью или поместить в специальную сетку для рулетов. Поместить его в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь, пропитаться ароматами специй.

Шаг 4

Достать рулет и дать ему согреться до комнатной температуры. Полить рулет оливковым маслом. Выставить температуру духовки 230 градусов. Отправить рулет в духовку на полчаса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов и запекать 1 час. Выключить духовку и оставить мясной рулет еще на 20 минут отдохнуть. Не забудьте снять кулинарную нить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#свинина #рождество #итальянская кухня #рулет #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #закуска #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Праздничные блюда из свинины

В нашей стране праздничные блюда из свинины очень популярны. Это и всеми любимая буженина, и запеченный целиком молочный поросенок, и свиные рульки в ароматной глазури, и элегантные котлеты на ...

ГРУППА

Мясные рулеты

Мясной рулет – это украшение стола, вершина кулинарного искусства и услада тонкого вкуса гурмана. Рулеты готовят практически из любого мяса — телятины, говядины, свинины, индейки и курицы, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

РЕЦЕПТ

Рулет из свинины с грибами

Рулет из свинины с грибами, дополенный нежнейшим соусом из тушеных овощей и яблок, — идеальное горячее для новогоднего или рождественского застолья: смотрится невероятно аппетитно, да и вкус ...