Сырники

Ключевые слова: творог, яйца

Порций: 8 шт.

Что нужно:

сахар

1 ст.л.

мука

1 ст.л.

сахар ванильный

1 ч. л.

масло растительное

2 ст.л

соль

по вкусу

творог

200 г

яйцо

1 шт.

десерт

Комментариев: 46

Источник: "Коллекция рецептов" #8 (16), 2007

Вегетарианское: ово-лакто

Время приготовления:
до 30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 136 ккал
на 1 порцию

Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать

Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

шаг 1

Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.

шаг 2

Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке.

шаг 3

Разогреть в сковороде растительное
масло, обжаривать сырники по
1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть
крышкой и прогреть, 3 мин.

Сырники

Сырники: другие рецепты

Скопировать в блог

Нравится

написать комментарий

Гость 12.12.2011 16:08:34

Да, муки можно и больше)))

Гость 23.10.2011 10:56:19

Привет!
Творог 9% Кубанская Буренка.
Смешал в комбайне, масса показалась жидковата.
Добавил четыре ложки муки.
Дочь три раза бегала за добавкой.
Сказала: "Вкусные, как у бабушки Зины!!!"
Спасибо за рецепт!

mimi 23.09.2011 17:43:32

Сделала по рецепту, получилось очень вкусно. Муки надо именно столько, сколько указано в рецепте. Чтобы сделать их аккуратными и ровненькими, нужна не мука, а руки из нужного места ;)

Наталья 23.09.2011 11:47:23

Я добавляю 1ст.ложку муки и 1ст. ложку крахмала, мои дети в восторге. Творог беру 9% РОСАГРО.

Наталья. 18.08.2011 17:08:49

Спасибо за рецепт! сырники получились очень вкусные, но муки маловато по рецепту. Я на 3 пачки творога добавила 5 ст.ложек муки и все равно оказалось мало. В тарелку насыпала муки, и ложкой комочек клала и обваливала в муке, а потом на сковородку. Получилось 15 небольших, но красивых и вкусных сырников.))

Гость 16.08.2011 11:34:24

Очевидно же, что муки нужно в три раза больше.

Гость 21.03.2011 9:45:08

Спасибо за рецепт получились очень вкусные,моему понравились.

Гость 09.03.2011 19:31:20

Получились лучшие сырники в моей жизни!))...правда муки я добавила чуть чуть побольше

PantherOs 16.01.2011 16:33:55

Сырники получились замечательные! Очень аккуратные, одинаковой формы. Правда я добавила больше муки - у меня творог влажный был и манку для пышности.

Гость 12.11.2010 17:07:15

А я вообще в сырники кладу творог, яйцо и манку(2 ст.л).И ничего, вкусно получается...

Aleksandr 16.09.2010 13:04:41

Делал с творогом 9%, 1 ст. л. муки было мало, первый раз добавил ст. л. без горочки, потом пришлось добавить еще 1 ст.л. Скатать колбаску не получилось, делал по одному сырнику вручную. А так очень вкусно, сырники люблю. :)

Гость 22.07.2010 8:34:22

Вы вообще сами-то поэтому рецепту готовили? Хотела бы я посмотреть на то, как вы формируете сырники из теста с таким количеством муки. Жирность творога тоже надо указывать.

medved1972 11.07.2010 17:19:52

Как профессиональный шеф-повар могу дать совет относительно количества добавляемой муки. Если творог у вас с повышенной влажностью, в таком случае муку лучше слегка подсушить и просеять - такая мука лучше забирает в себя излишнюю влагу, если же творог суховат, то муку лучше добавлять небольшими партиями, чтобы массу для сырников не затянуть и она при приготовлении не стала резиновой.
Желаю успехов и приятного аппетиита!

Гость 09.06.2010 19:07:21

Вместо муки можно добавлять манку, дать немного постоять, чтобы она набухла, мне очень нравится!
Спасибо за идею как все сырники сделать одинаковыми по размеру и ровненькими, обязательно попробую :)

Deni 23.05.2010 15:30:03

а у меня тесто жидкое-жидкое получилось. Скатать нереально. Муки добавила намного больше. И все равно ложкой отдельно каждый сырничек делала. На вкус не знаю, но доця ела, и сказала, что вкуснее чем в садике! Это уже похвала. :)

Mirax 13.05.2010 22:08:02

нам понравились сырники =)
использовали зернистый творог (Сваля 9%). Единственное, мы не стали добиваться абсолютной однородности массы, тч оно осталось слегка зернистым)
+ использовали ванильную эссенцию) очень)

Гость 04.05.2010 12:08:20

а уменя получились с резиновой шкуркой-)))) не понятно, может надо на медленном огне или меньше масла???

entity 18.03.2010 13:34:40

Сырники - это почти как шарлотка, безумное разнообразие рецептов. Я часто добавляю тертое яблоко с корицей, банан или сливу, а к обычному творогу добавляю творожную массу, получается намного вкуснее.
Главное в сырниках - понять нужную пропорцию, а дальше можно экспериментировать как угодно.

Гость 09.03.2010 17:15:34

можно к изюму добавить кураги, чернослив и орехи - чудесно получается с творогом.... но если любите больше муки - добавлять нет смысла.

Анастасия 20.02.2010 3:38:37

Спасибо за рецепт. Из моего личного опыта - количество добавляемой муки, как впрочем и готовые сырники, очень сильно зависят от творога. Бывает в творог добавишь 2 столовые ложки и больше не надо, а, бывает, добавляешь и добавляешь, а потом в сырниках уже не чувствуется творог. Самое лучшее - рыночный творог (или домашний), жирный и сухой (т.е. дополнительно его подержать над раковиной, чтобы уж вся жидкость стекла).

rulez 08.02.2010 22:53:07

Добавила побольше муки. Вкуууууусно! Спасииибо!

Гость 16.01.2010 17:48:30

Вкусные сырники! Для сынули, вместо изюма, добавляю в тесто разноцветные мармеладки, и без сахара.

Jullie_82 11.01.2010 22:23:40

у меня лично тесто получилось жидковатым (все делала четко по рецепту), но сырнички отличные!!! смели все и сразу

тигруля 05.11.2009 11:39:25

200 грамм творога и это на 8 порций, по 25 грамм на человека, очень щедро))

Гость 31.10.2009 0:20:38

Отличные сырники! Спасибо за рецепт!

Гость 26.09.2009 6:53:13

Я не добавляю в сырники сахар, только соль, все остальное как обычно, очень вкусно! Можно добавить яблоки (нарезанные ножом)- получается как пирожки с яблоком. 200 гр. творога, 2 яйца, немного молока, или сметаны, или кефира, яблоки, муки на глаз, как на густые оладьи. Соду 0,5 ч. ложки загасить

kanary 18.07.2009 19:37:12

все по рецепту и очень вкусно!
Съели мгновенно...

Гость 20.06.2009 14:39:20

500 гр. творога (2 пачки не мягкого), 1/2 ст.сахарного песка, 1/2 ст. муки, 1 яйцо всё перемешать и брать столовой ложкой и в блюдце с 2-мя ст.л. муки, обвалять с двух сторон, потом руками сформировать лепёшку и на сковороду с разогретым растительным маслом. Делаю много лет и всегда вкусные. Половину творожного теста можно оставить в холодильнике до следующего дня.

ir1965 11.06.2009 23:58:33

Попробуйте готовые сырники потушить минут 10 в сметане с сахарком и 1 ст. л. сливочного масла. Можно есть и горячими, но мне больше нравится есть такие сырники охлажденными.

ir1965 11.06.2009 23:56:31

Попробуйте готовые сырники

Ленка Никитина 09.06.2009 16:05:16

Увидев,столько классных отзывов- решила тоже сделать.Наверное,я буду "белой вороной",но мне не понравилось.:(

Оксана 08.05.2009 13:39:34

правильный рецепт! это прям "творожники", а не катышки мучные в столовке.
Внутрь можно класть 1-2 вишенки, яблочки тонкими листками - вкусно получается :)

Гость 30.04.2009 20:08:19

Я уже не говорю про сахар... ((

Гость 30.04.2009 20:03:54

Такое ощущение, что никто не пытался никогда смешать 300 гр творога , 1 яйцо, и так что б наверняка - постакана сметаны с 4 ст. ложками муки. Коктейль может не плохой, но явно не сырники! Не скажу сколько ушло муки, просто подсыпала постоянно, но не меньше стакана! Какие ложки???

Олька 14.02.2009 16:49:47

Я последовала совету Олеси))), правда немного видоизменила рецепт: творог 500г обычный в пачке(рузский)+2 яйца+сахар 4 л.+мука4 л. с верхом+изюм. Тесто получилось очень однородным, не жидким,легко формировались сырники, обваливала в муке и жарила под крышкой на среднем огне. Получилось ооочень вкусно!

granadilla 13.02.2009 22:24:37

Только что поужинали этими сырничками - остались довольны. Конечно, чтобы получились плотные, с явным присутствием творога сырники - в детстве кормили именно такими, и на картинке явно они, нужно брать рыночный, сухой, зернистый, жирный творог. А я взяла, что было - 5%, дешевый, чуть плотнее 0% пасты "Домик в деревне". Конечно, муки пришлось добавить побольше, разрыхлитель.
Готовила на не очень горячей сковороде с закрытой крышкой. Ожидать, что из мягкого творога и ложки муки можно будет колбаски крутить, нельзя. Поэтому выкладывала горку теста ложкой. Получились, как я и ожидала, творожные оладьи, творог практически не угадывается, но вкус - обалденный, нежные, но не клеклые, поднявшиеся.
К ним сварила варенье из замороженных лесных ягод. Ванильный мягкий вкус сырников хорошо сочетается с терпким вареньем из брусники, черники и клюквы.
А творожные оладьи - чудная вещь, ничуть не хуже традиционных сырников.

Колокольчик 13.02.2009 10:32:01

а еще я добавила в часть теста немного кондитерского мака - получилось забавно и вкусно!!!

yoshkarolinec 06.02.2009 19:36:24

Ой... кстати... ещё творог лучше протереть через сито, мы протирали через металлическое сито! А вместо ванильного сахара, отдельно сахар, отдельно ваниль,размоченный в небольшом количестве воды!
Попробуйте ещё сделать с тмином примерно полграмма! Это гдето парочка щепоток!!!

yoshkarolinec 06.02.2009 19:31:34

Всем привет... кто-то тут говорит что муки моловато... я учусь в кул.техникуме и могу сказать что муки достаточно!!! Мы готовим в техникуме по СТАНДАРТным рецептам и у нас рассчитано всё в граммах, так что могу сказать муки нормально, а вот у кого проблема с яйцами =) то могу сказать что на 8 штук хватит и пол яйца!! Но не спорю чем больше яиц тем вкуснее и нежнее получитться! И ещё СМЕЛЕЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СМЕТАНУ (в разумных пределах) это вообще будет вкусно!!!

Олеся)) 03.02.2009 22:59:06

Я брала зернистый творог 300г+1 яйцо+2,5 ст.л. сахара+щипотку соли+ 4-5 ст.л.муки)) Получилось замечательно! Просто зернистый творог немного с водичкой, поэтому кол-во муки увеличила!

domenica 09.12.2008 15:37:22

Все получилось очень вкусно! для красоты и разнообразия, часть делали с тертой морковкой, а часть с изюмом.
Для легкости пекли в духовке- практически без масла.

Поулчилось и красиво и легко и вкусно! всем рекомендую

Mistrize 01.07.2008 23:34:50

может просто творог не очень. Я беру Благоду обезжиренный. А ещё нужно размешивать смесь так, чтобы смесь получилась воздушной.

Parshivetc 06.05.2008 10:35:21

А муки то маловато!!! Берите щедрую ложку муки с горкой. А если у Вас есть зернистый творог, то замените часть обычного творога на него.

Дочка на все руки 13.03.2008 12:09:29

и кстати всё получилось очень даже вкусно!

Дочка на все руки 13.03.2008 12:08:47

сегодня приготовила 24 штуки. все довольны))

Blogue 09.12.2007 13:08:22

1 столовой ложки муки для пачки творога, даже сухого, очень мало. Если нужно было взять зернистый, так бы и написали. В результате получились мучные "подмётки", маленькие и пресные (сахара на пачку творога тоже мало).