Главная
Рецепты
Мужские салаты
Салат со стейком, авокадо и соленым лимоном

12 сентября 2022 г.

Салат со стейком, авокадо и соленым лимоном

Name: Салат со стейком, авокадо и соленым лимоном
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400–500 г стриплойна; 2 спелых авокадо; 200 г смеси шпината и руколы; 2 узбекских лимона; оливковое масло; морская соль среднего помола; свежемолотый черный перец; крупные каперсы для украшения; 2 ст. л. цветочного меда; 2 ст. л. неострой горчицы; 2 ст. л. яблочного уксуса; 80 мл оливкового масла

gastronom

12 сентября 2022 г.

*Салат со стейком, авокадо и соленым лимоном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Отличное сочетание разных вкусов - сочного стейка с тонкой прослойкой жира, маслянистого авокадо и кисло-соленого лимона. Салат для настоящих гурманов.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

СалатСковородаГрильОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400–500 г стриплойна

2 спелых авокадо

200 г смеси шпината и руколы

2 узбекских лимона

оливковое масло

морская соль среднего помола

свежемолотый черный перец

крупные каперсы для украшения

Для заправки:

2 ст. л. цветочного меда

2 ст. л. неострой горчицы

2 ст. л. яблочного уксуса

80 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите лимоны в небольшую кастрюльку, залейте водой, чтобы она полностью их покрыла (лимоны будут всплывать, их нужно будет прижать небольшой тарелкой), всыпьте 3 ст. л. с горкой соли. Доведите до кипения, варите на слабом огне 20 мин. Остудите, сохраните 1–2 ст. л. отвара.

Шаг 2

Для заправки соедините все ингредиенты в плотно закрывающейся небольшой емкости, добавьте соленый отвар от лимонов по вкусу. Перемешайте, закройте и пока отставьте.

Шаг 3

Очень острым ножом нарежьте лимоны небольшими дольками. Очистите авокадо и нарежьте аккуратными ломтиками.

Шаг 4

Натрите стейки солью, перцем и маслом. Разогрейте сковороду-гриль, пожарьте стейк до желаемой степени готовности, переворачивая раз в 2 мин. Выложите на доску «отдохнуть» на 7–10 мин. Тонко нарежьте поперек волокон.

Шаг 5

Проверив, что емкость с заправкой плотно закрыта, энергично потрясите ее, чтобы заправка превратилась в эмульсию. Соедините руколу и шпинат с 3 ст. л. заправки, перемешайте и разложите по тарелкам.

Шаг 6

Сверху выложите ломтики авокадо, лимонов и стейк. Полейте оставшейся заправкой, поперчите, украсьте каперсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2020

#лимон #авокадо #стейк #ужин #обед #гриль #салат с авокадо #сковорода #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...

РЕЦЕПТ

Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимоном

Подобный салат с авокадо и клубникой часто делают с креветками. Мы добавили в него вместо морепродуктов стейк пиканья, и получился совершенно новый салат.

РЕЦЕПТ

Салат из стейка и авокадо с лаймом

Этот салат можно подавать на самый праздничный стол (а можно съесть в одиночку, запивая бокалом вина). Только найдите спелое вкусное авокадо!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты с авокадо

Различные салаты с авокадо лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же ...

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...