Главная
Рецепты
Постные щи
Веганские щи из кимчи с шиитаке

19 сентября 2022 г.

Веганские щи из кимчи с шиитаке

Name: Веганские щи из кимчи с шиитаке
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 100 г сухих шиитаке; 400 г кимчи; 2 белые луковицы; 4–5 зубчиков чеснока; 3 ст. л. соевого соуса; растительное масло; 2 ст. л. корейской перечной пасты кочудян или соус чили; 1 ст. л. сладкой молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец; вареный рис для подачи

gastronom

19 сентября 2022 г.

*Веганские щи из кимчи с шиитаке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Попробуйте приготовить на обед щи с грибами, но не простые, а в азиатском стиле – с кимчи вместо белокочанной капусты и шиитаке вместо привычных лесных грибов или шампинтонов. И не забудьте про рис для подачи: он здесь будет очень уместен.

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Порций: 6

Готовка: 40 мин

СупВаркаВегетарианская кухняОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

100 г сухих шиитаке

400 г кимчи

2 белые луковицы

4–5 зубчиков чеснока

3 ст. л. соевого соуса

растительное масло

2 ст. л. корейской перечной пасты кочудян или соус чили

1 ст. л. сладкой молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

вареный рис для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для веганских щей замочите шиитаке в 1,5 л теплой воды, оставьте на 4–12 ч. Процедите настой, у шиитаке удалите жесткие ножки, шляпки разрежьте пополам.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите и тонко нарежьте. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло, выложите грибы и лук, обжаривайте 3 мин. Добавьте чеснок, через 30 сек. – кимчи со всей жидкостью. Активно перемешивая, готовьте 3 мин.

Шаг 3

Влейте грибной настой, немного посолите, доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до среднеслабого, варите 20 мин.

Шаг 4

Приправьте щи перечной пастой, соевым соусом, паприкой и черным перцем, варите еще 2–3 мин. Подавайте горячими, выложив в тарелки грибы. Рис подайте отдельно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2020

#кимчи #шиитаке #варка #суп #ужин #обед #щи #обед в выходные #вегетарианская кухня #первое блюдо #постные щи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постные щи

Постные щи – главное блюдо русской кухни, об этом гласит даже народная поговорка. В ней, правда, не говорится именно о постных щах, но если у православных христиан в году около 200 постных дней, то ...

ГРУППА

Шиитаке

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы ...

ГРУППА

Кимчи

Кимчи или кимчхи – легендарное корейское блюдо, то, что всегда найдется в доме у настоящего корейца. По сути, это любые ферментированные, специальным образом заквашенные овощи, но чаще всего, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении суп, просто идеальный для лета. И, разумеется, никаких тяжелых мясных бульонов: дайте организму отдохнуть после плотного зимнего меню и ...

РЕЦЕПТ

Щи из свежей капусты с курицей

Щи из свежей капусты с курицей — один из вариантов приготовления этого традиционного русского супа, причем довольно легкий. В основе блюда — бульон из курицы, который отлично согревает и даже ...

ГРУППА

Щи - рецепты с фото

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из ...

РЕЦЕПТ

Постные щи из квашеной капусты с грибами

Постные щи из квашеной капусты с грибами понравятся и тем, кто ограничивает свой рацион по тем или иным причинам, и всем любителям хороших супов с насыщенным вкусом. Отсутствие в составе мяса ...