Грибная похлёбка с постной сметаной

Name: Грибная похлёбка с постной сметаной
Yield: 4
Ingredients: 100 г шампиньонов; 100 г вешенок; 50 г лука; 200 г картошки; подсолнечное масло; 1,2 л овощного бульона; постная сметана и свежий укроп для подачи; соль, свежемолотый чёрный перец

shefs

20 марта 2021 г.

*Грибная похлёбка от сети ресторанов Ян Примус* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Грибная похлёбка – классика домашней кухни, а особенно в Великий пост. Она готовится быстро и просто. Вы можете добавить несколько сушёных белых грибов или размолоть их в порошок и приправить суп перед подачей.

Сложность: легко

Порций: 4

СупВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г шампиньонов

100 г вешенок

50 г лука

200 г картошки

подсолнечное масло

1,2 л овощного бульона

постная сметана и свежий укроп для подачи

соль, свежемолотый чёрный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шампиньоны разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте средними ломтиками. Вешенки нарвите руками на длинные полоски. Лук и картошку нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук, жарьте на среднем огне, 2 мин. Добавьте все грибы и готовьте 6-7 мин.

Шаг 3

В кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте картошку и варите до готовности. За 5 мин. до конца приготовления добавьте содержимое сковороды. Посолите, поперчите и подавайте блюдо горячим с укропом и сметаной.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Анатолием Аношиным,, бренд-шефом сети ресторанов «Ян Примус».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#грибы #шампиньоны #картофель #вешенки #овощной бульон #суп #грибной суп #Похлебка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Похлебки

Похлебка — это не совсем синоним слова «суп». Когда-то, в допетровские времена, похлебками называли жидкие блюда русской кухни. Слово «суп» появилось только в эпоху Петра Первого, и вначале им ...

ГРУППА

Постные грибные супы

Постные грибные супы занимают весомое место в русских старинных рецептах. Грибов традиционно собирали и заготавливали много, это была доступный продукт, т.к. грибы растут сами, выращивать ...

ГРУППА

Вешенки, рецепты

Вешенки, известные также под названием «устричный гриб», растут осенью в лесах Европы и в Северной Америки на стволах засохших деревьев. Но в продаже чаще всего встречаются культивированные вешенки. В ...