Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Зеленый суп с клецками

22 июня 2007 г.

Зеленый суп с клецками

Name: Зеленый суп с клецками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: сухари панировочные; 1 л куриного бульона; 3 ст. л. муки; картофель – 3 шт; 3 ст. л. сливочного масла; яйца – 2 шт; 2 горошины черного перца; лук репчатый; соль; большой пучок любой зелени

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 280.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сухари панировочные

1 л куриного бульона

3 ст. л. муки

картофель – 3 шт

3 ст. л. сливочного масла

яйца – 2 шт

2 горошины черного перца

лук репчатый

соль

большой пучок любой зелени

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зелень перебрать, вымыть и тщательно обсушить бумажными салфетками; мелко нарубить, сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Черный перец растолочь в ступке или размолоть в мельнице.

Шаг 2

Панировочные сухари пересыпать в миску. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем лук в течение 3 мин. Снять с огня. Треть лука переложить шумовкой из сковороды в миску с сухарями. Оставшийся лук отставить. Добавить к сухарям яйца, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешать.

Шаг 3

Из получившегося теста скатать длинную колбаску толщиной 2-2,5 см. Нарезать ее на кусочки шириной 1,5 см. Накрыть клецки пищевой пленкой.

Шаг 4

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками. Куриный бульон вскипятить в кастрюле, положить картофель и варить на сильном огне 7 мин. Снять с огня, растолочь картофель в пюре. Вновь поставить кастрюлю на огонь, уменьшив его до минимума.

Шаг 5

Оставшийся в сковороде лук размешать с мукой до однородной массы, добавить в суп, тщательно перемешать. Варить на слабом огне, периодически перемешивая, 3 мин.

Шаг 6

В самом конце положить в суп нарезанную зелень и клецки, варить 7 мин. Если необходимо, посолить. Подавать со сметаной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #11 (37), 2005

#зелень #яйца #картофель #бульон #варка #суп #рецепты для детей

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ с крапивой

Зеленый борщ с крапивой может составить приличную конкуренцию щам из крапивы, которые если не пробовали, то хотя бы слышали или читали о них все. В состав нашего супа входит нежная молодая ...

РЕЦЕПТ

Куриный суп с клецками

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Зеленый суп

Если вы будете готовить этот зеленый суп, соблюдая все указания рецепта, то получите тот же насыщенный яркий цвет, что и на нашем фото. Честное слово, мы не обрабатывали его в фотошопе! Просто если ...

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ со щавелем и свининой

Зеленый борщ со щавелем и свининой самое весеннее блюдо. После долгой зимы кому не хочется отведать первых и сочных листиков. К щавелю можно добавлять любую зелень, даже крапиву. В качестве основы для ...

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ с щавелем и говядиной

Зеленый борщ с щавелем и говядиной в общем-то имеет мало отношения к настоящему борщу. В нем нет свеклы, томатов и капусты, как мы привыкли. Зато много щавеля, который придает супу тот самый ...