Главная
Рецепты
Острые блюда
Острый рыбный суп

01 ноября 2020 г.

Острый рыбный суп

Name: Острый рыбный суп
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Бульон рыбный; Филе трески; Томаты в собственном соку; Лук репчатый; Чеснок; Сельдерей; Перец сладкий зелёный; Перец чили красный; Вино белое сухое; Лимонный сок; Приправа Итальянские травы; Томатная паста; Базилик свежий; Масло оливковое; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

01 ноября 2020 г.

К рецепту

Быстрый и вкусный рыбный суп идеально подходит для холодной погоды. Согревающий зимний эффект достигается не только насыщенным цветом, но и добавлением в суп острого перца.

Сложность: средне

Калории: 383.86 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 33.38 г/14.13 г/23.96

СупВаркаОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

500 мл рыбного бульона

500 г филе трески или морского окуня

800 г рубленых помидоров в с/с

1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

2 стебля сельдерея

1 большой зеленый сладкий перец

2–4 острых перца чили (по вкусу)

1/2 стакана белого сухого вина

сок 1 лимона

2 ч. л. сушеных итальянских трав

2 ст. л. томатной пасты

3 веточки базилика

2 ст. л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сельдерей.

Шаг 2

Очистите сладкий и острый перец от семян и перегородок. Сладкий перец нарежьте кусочками со стороной 1 см, острый мелко порубите.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите лук и жарьте 5–7 мин., до мягкости.

Шаг 4

Добавьте чеснок, сельдерей, острый и сладкий перец. Жарьте еще 5 мин.

Шаг 5

Влейте вино и лимонный сок, добавьте итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2–3 мин., пока жидкость не выпарится наполовину.

Шаг 6

Положите в кастрюлю томатную пасту и рубленые помидоры, влейте бульон. Доведите до кипения и варите 10 мин.

Шаг 7

Нарежьте треску кусочками примерно 2х2 см и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5–6 мин., пока рыба не будет полностью готова.

Шаг 8

Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный базилик и подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (317) 2020

#варка #суп #обед #рыбный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Супы с рыбой и морепродуктами

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рыбная солянка

Рыбная солянка — суп непростой, требующий вдумчивого подхода и правильных ингредиентов. Вот, например, бульон. Он должен быть крепким, насыщенным, поэтому для его приготовления мы берем мелкую рыбешку ...