Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Name: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г несоленой брынзы; 300 г свежемороженой Капусты брокколи; 300 г свежемороженой Цветной капусты; чеснок – 1 зубчик; орех мускатный; 1 лук-порей (белая часть); соль, черный молотый перец по вкусу; вино белое сухое; 2 стакана сливок жирностью 20%; 30 г корня сельдерея; 1 крупная картофелина

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 469.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г несоленой брынзы

300 г свежемороженой Капусты брокколи

300 г свежемороженой Цветной капусты

чеснок – 1 зубчик

орех мускатный

1 лук-порей (белая часть)

соль, черный молотый перец по вкусу

вино белое сухое

2 стакана сливок жирностью 20%

30 г корня сельдерея

1 крупная картофелина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать брусочками. Лук-порей промыть и нарезать широкими кольцами. Чеснок очистить, измельчить. В кастрюлю, влить стакан воды, добавить 50 мл вина. Выложить половину нарезанного картофеля, сельдерея и лука-порея. Добавить цветную капусту. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин.

Шаг 2

В другую кастрюлю выложить оставшиеся овощи, брокколи, чеснок, влить вино и стакан воды. Довести до кипения, варить 12 мин. на среднем огне.

Шаг 3

Овощи остудить, переложить в блендер, добавить цветную капусту, измельчить. Вернуть в кастрюлю, довести до кипения. Блендер вымыть, измельчить в нем овощи с брокколи. Вернуть в кастрюлю, довести до кипения.