Салатные листья с тадкой в индийском стиле

Name: Салатные листья с тадкой в индийском стиле
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 небольшой кочан салата фризе; 1 средний кочан салата латук; 4–6 ст. л. топленого масла; 3 см свежего корня имбиря; 2 зубчика чеснока; 0,5 ч. л. семян зиры; 0,2 ч. л. семян кориандра; 0,5 ч. л. хлопьев перца чили; 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки; соль по вкусу

gastronom

21 июня 2019 г.

*Салатные листья с тадкой в индийском стиле* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К этому блюду хорошо сварить ароматный тайский рис жасмин.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 20 мин

ЗакускаИндийская кухняОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

1 небольшой кочан салата фризе

1 средний кочан салата латук

4–6 ст. л. топленого масла

3 см свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

0,5 ч. л. семян зиры

0,2 ч. л. семян кориандра

0,5 ч. л. хлопьев перца чили

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите салат на листья, разорвите их пополам. Сложите листья в жаропрочный дуршлаг или сито. Вскипятите в кастрюле немного воды, установите дуршлаг с листьями, накройте крышкой, готовьте 1–2 мин. – листья должны только едва повянуть. Выложите листья в пиалы.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Смешайте имбирь, чеснок, хлопья чили и паприку.

Шаг 3

Обжарьте на сухой сковороде и слегка растолките в ступке семена зиры и кориандра, добавьте к имбирю с чесноком. Выложите по ложечке пряной смеси горкой на салатные листья, посолите.

Шаг 4

Сильно нагрейте топленое масло в маленькой кастрюльке. Вылейте раскаленное масло точно на пряную смесь – она должна сильно зашипеть. Перемешайте с листьями и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6, 2019

#латук #паприка #имбирь #перец чили #ужин #обед #закуска #индийская кухня #фризе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат латук, рецепты

Салат латук обязательно присутствует в любой смеси салатов, и редкий рецепт салата из листовых овощей обходится без латука. Дело в том, что существует сотни разновидностей салата латука, которые, при ...

ГРУППА

Микс салат

Микс салат, или месклюн, или салатная смесь, с недавних пор стал очень популярным. В микс салат собирают разнообразные молотые листовые овощи, салатную зелень, целые листья пряных трав, а ...

ГРУППА

Индийская кухня

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Овощной плов в индийском стиле

Овощной плов в индийском стиле — идеальный вариант для вегетарианцев или для тех, кто соблюдает пост. И если вы думаете, что немясная версия знаменитого блюда пресна и скучна, то глубоко ошибаетесь: ...