Стейк в сливочном маринаде

Name: Стейк в сливочном маринаде
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 6 альтернативных стейков весом по 180–200 г; 100 г сливочного масла; 4 см свежего корня имбиря; 4–6 зубчиков чеснока; 1 ч. л. зеленого перца горошком; соль, свежемолотый черный перец; соус из страчателлы и голубого сыра для подачи

gastronom

03 июля 2021 г.

*Стейк в сливочном маринаде* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Добавим чуть-чуть нежности брутальному говяжьему стейку - замаринуем его в сливочном масле с добавлением имбиря и чеснока.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоМангалЖаркаВстреча с друзьямиПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 альтернативных стейков весом по 180–200 г

100 г сливочного масла

4 см свежего корня имбиря

4–6 зубчиков чеснока

1 ч. л. зеленого перца горошком

соль, свежемолотый черный перец

соус из страчателлы и голубого сыра для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стейки посолите и поперчите со всех сторон. Сливочное масло растопите и немного остудите.

Шаг 2

Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке и добавьте в сливочное масло. Зеленый перец горошком раздавите в ступке, добавьте в масло, слегка посолите и поперчите. Залейте стейки маринадом, маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 24 ч в холодильнике.

Шаг 3

Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом – или разогрейте гриль. Прокалите решетку и смажьте маслом.

Шаг 4

Отряхните мясо от маринада и положите на решетку. Жарьте над сильными углями, переворачивая раз в 1,5 мин., до желаемой степени готовности. Дайте стейкам «отдохнуть» перед подачей на блюде под листом фольги, 7–10 мин. Подавайте с соусом.

КСТАТИ

Как приготовить соус из страчателлы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №5, 2019

#стейк #второе блюдо #пикник #Встреча с друзьями #мангал #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Стейк с сальсой верде

Одновременно со стейком быстро обжарьте в одноразовой форме из фольги плотную зелень салатных листьев и нежные овощи (спаржу, кабачки). При подаче полейте сальсой верде.

1 ч + 2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Стейк в перечном маринаде

Стейк в перечном маринаде – рецепт для тех, кто не только теплым летом, но и прохладной осенью, и морозной зимой может разжечь на даче огонь, прогреть как следует решетку гриля и приготовить стейкт на открытом огне, достойные гурмана. И, по нашему мнению, стейк невозможно испортить маринадом. Скорее, наоборот – дополнительный вкус пойдет ему только на пользу. Смелее приступайте, а мы желаеи вам прекрасной стейк-погоды у мангала в любое время года!

1 ч + 2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Кебаб индонезийский

Индонезийский кебаб приготовлен как на Бали: пропитан лаймом и имбирем, посыпан обжаренной кокосовой стружкой и подается под соусом из арахисовой пасты.