Рис-о-ле с печеным ревенем

Name: Рис-о-ле с печеным ревенем
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г ревеня, запеченного с белым вином; 350 г риса для ризотто; 150 мл белого вина; 1 л молока; 50 г сливочного масла; 100 г мелкого сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 1 лавровый лист

gastronom

25 мая 2019 г.

*Рис-о-ле с печеным ревенем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Рис-о-ле - французский десерт из риса, точнее, из сладкого ризотто и ревеня. Даже если вы терпеть не можете рисовую кашу, от этого десерта вряд ли откажетесь.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 40 мин

ДесертСковородаТомлениеЛанчПолдникДень рожденияРомантический ужинФуршетДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

500 г ревеня, запеченного с белым вином

350 г риса для ризотто

150 мл белого вина

1 л молока

50 г сливочного масла

100 г мелкого сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 лавровый лист

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагрейте молоко. Растопите в большой сковороде сливочное масло. Вмешайте в него ванильный сахар.

Шаг 2

Добавьте лавровый лист, сахар и 2 ст. л. воды. Прогрейте, помешивая, пока сахар не растворится, не давая ему карамелизоваться.

Шаг 3

Всыпьте рис и помешивайте пару минут, чтобы он стал прозрачным. Влейте вино и продолжайте мешать, пока рис не впитает жидкость.

Шаг 4

Постепенно, по небольшому половнику, вливайте горячее молоко, дожидаясь, пока оно полностью впитается, – весь процесс займет 30 мин. В итоге рис должен остаться в состоянии «аль денте», а вся масса стать кремовой.

Шаг 5

Отдельно прогрейте на небольшом огне ревень, вмешайте его в рис или выложите сверху; сразу подавайте.

КСТАТИ

Как запечь ревень с белым вином см здесь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №8, 2018

#вино #рецепты с молоком #рис #ревень #фуршет #Ризотто #десерты #полдник #Ланч #День рождения #сковорода #романтический ужин #Томление