Главная
Рецепты
Выпечка с абрикосами
Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

22 июня 2007 г.

Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

Name: Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 140 г сахара; мука – 100 г; 200 г кураги; 25 г какао-порошка; 2 ст. л. меда; 100 г миндаля; яйца – 2 шт; 4 ст. л. молока; 1 ст. л. разрыхлителя; 4 ст. л. бренди; масло сливочное – 100 г; 100 г темного шоколада (содержание какао 70%)

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 294.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

140 г сахара

мука – 100 г

200 г кураги

25 г какао-порошка

2 ст. л. меда

100 г миндаля

яйца – 2 шт

4 ст. л. молока

1 ст. л. разрыхлителя

4 ст. л. бренди

масло сливочное – 100 г

100 г темного шоколада (содержание какао 70%)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сферическую форму для пудинга смазать маслом. Из пергамента вырезать круг диаметром 3,5–4 см и положить его на дно формы. Убрать форму в холодильник. Курагу вымыть, сложить в сотейник, влить бренди. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до полного выпаривания бренди. Дать остыть. Половину кураги отложить, остальную мелко нарезать. Шоколад поломать на кусочки. Миндаль измельчить в муку. Добавить какао-порошок, муку, разрыхлитель и перемешать.

Шаг 2

Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца и молоко.

Шаг 3

Всыпать в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать. Добавить курагу и шоколад.

Шаг 4

На дно формы положить отложенную курагу, полить медом.

Шаг 5

Сверху выложить пудинговую массу и разровнять поверхность. Накрыть листом пергамента и закрепить его с помощью бечевки.

Шаг 6

Из листа фольги сделать кольцо диаметром 6 см. Положить его на дно большой кастрюли, влить горячую воду. Поставить на кольцо форму с пудингом. Уровень воды должен доходить до середины формы. Накрыть кастрюлю крышкой и варить пудинг 2,5 ч. Вынуть форму из кастрюли с водой, дать остыть. Перевернуть пудинг на блюдо и аккуратно снять форму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #6 (06), 2006

#яйца #шоколад #мука #миндаль #курага #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это ...

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень ...