Главная
Рецепты
Пирог со сливами
Сливовый пирог с заварным кремом

09 января 2019 г.

Сливовый пирог с заварным кремом

Name: Сливовый пирог с заварным кремом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 г дрожжевого слоеного теста; 30 г грецких орехов; 200 г ванильного мороженого; 100 мл молока; 2 желтка; 50 г сахара; 2 г ванильного сахара; 10 г муки; 30 г сливочного масла; 30 г сахара; 30 г воды; 50 г сахара; 10 г сливочного масла; 100 сливы, можно замороженной; 10 мл коньяка

shefs

09 января 2019 г.

К рецепту

Он такой аппетитный, такой манящий и вкусный этот самый сливовый пирог с заварным кремом. А как быстро готовится — особенно, если перед этим разморозить тесто.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 45 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г дрожжевого слоеного теста

30 г грецких орехов

200 г ванильного мороженого

Для заварного крема:

100 мл молока

2 желтка

50 г сахара

2 г ванильного сахара

10 г муки

30 г сливочного масла

Для сахарного сиропа:

30 г сахара

30 г воды

Для сливы в карамели:

50 г сахара

10 г сливочного масла

100 сливы, можно замороженной

10 мл коньяка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размораживаем тесто, раскатываем квадрат 20х20 см, разрезаем на 4 части и в середину кладём груз (шарик из фольги). Выпекаем в разогретой до 200 °С духовке, 10 мин.

Шаг 2

Для крема подогреваем молоко и смешиваем с заранее протертым желтком с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Провариваем 1 мин., добавляем масло, перемешиваем и полностью охлаждаем.

Шаг 3

Карамелизуем сахар, добавляем масло, половинки слив и провариваем на слабом огне 15 минут, в конце добавляем коньяк.

Шаг 4

В отпеченную слойку кладем заварной крем, сверху сливу в карамели и смазываем края сахарным сиропом (варим его из сахара и воды). Подпекаем в разогретой до 180 °С духовке, 8 мин. Выкладываем на тарелку, сверху шарик ванильного мороженого и посыпаем грецкими орехами.

КСТАТИ

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO
Иваном Копыловым

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#слива #выпечка #Fornetto #быстрая выпечка #пирог со сливами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги, пирожки и запеканки с квашеной капустой

Пироги, пирожки и запеканки с квашеной капустой можно готовить всю зиму, и они не наскучат. Только вот капусту лучше все же использовать действительно квашеную, без добавления уксуса. Тогда и вкус ...

ГРУППА

Блинные пироги

ГРУППА

Пирог со сливами

Пирог со сливами - обязательная выпечка для середины и конца лета. Слива появляется в середине лета и остается на прилавках почти до конца осени, и все это время просто необходимо печь пироги со ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Торт Наполеон с заварным кремом

Такой торт Наполеон с заварным кремом раньше готовили во многих семьях: тонкие коржи идеально пропитывались, и десерт получался особенно нежным и вкусным. Кстати, ничего сложного в нем нет! ...

РЕЦЕПТ

Пирог-перевертыш со сливами

Побалуйте близких — испеките для них пирог-перевертыш со сливами! Особенно рекомендуем делать это в августе или в сентябре, когда в нашем распоряжении самые спелые и вкусные сезонные плоды. Чем хорош ...

РЕЦЕПТ

Пирог со сливами в духовке

Испеките этот пирог со сливами в духовке, и ваш дом наполнится неповторимым ароматом, который напомнит о жарких днях и теплых вечерах на даче под сенью фруктовых деревьев. Вообще выпечка с этими ...