Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами

Name: Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г сливочного масла; 2–3 зубчика чеснока; 1 пучок зеленого базилика; 2-3 лимона; 1 целая курица весом 1,5–1,7 кг; 4-5 стеблей лука-порея (белая часть + 4–5 см зеленой); соль, свежемолотый черный перец

gastronom

01 ноября 2018 г.

*Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такой курице отлично подойдет приготовленная на пару смесь длиннозерного риса с диким. Хотя и мелкий сваренный в мундире картофель тоже будет хорош или даже пресные лепёшки. Главное, чтобы сок, выделившийся при запекании, не пропал — уж очень он вкусный. И про лимоны не забудьте, они — обязательный атрибут этого блюда.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 40 мин

Второе блюдоДуховкаМорозильная камераЗапеканиеОбедУжинДень рожденияНовый годРождествоМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г сливочного масла

2–3 зубчика чеснока

1 пучок зеленого базилика

2-3 лимона

1 целая курица весом 1,5–1,7 кг

4-5 стеблей лука-порея (белая часть + 4–5 см зеленой)

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Размягчите масло. Раздавите, очистите и порубите чеснок. У базилика удалите стебли, листочки мелко порубите вместе с чесноком и щепоткой соли.

Шаг 2

Смешайте получившуюся пасту с маслом и выложите на лист пергамента. Разровняйте ножом в пласт толщиной 2–3 мм и положите в морозильник до застывания, на 10–15 мин.

Шаг 3

Вымойте лимоны щеткой. Обсушите курицу бумажными полотенцами, посолите и поперчите изнутри. Продевая под кожу пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса на всей тушке, кроме крыльев и ножек.

Шаг 4

Разложите базиликовое масло курице под кожу, особенно плотно – на грудку (а на спинку совсем немного). Свяжите курице ножки.

Шаг 5

Выложите разрезанные пополам и промытые стебли порея в форму для запекания, положите курицу на них, рядом уложите лимоны. Поставьте в нижнюю треть духовки, через 20 мин. уменьшите температуру до 150 °С, запекайте 1 ч. Подавайте горячей, разрезав лимоны и порей на порционные кусочки и полив соком из формы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#курица #сливочное масло #рождество #порей #базилик #лимон #масленица #лук-порей #второе блюдо #ужин #обед #новый год #запекание #День рождения #запеченная курица #морозильная камера #запеченая птица

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица целиком - рецепт

Для того чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом 2.7 кг. На одну порцию достаточно 450 г курицы. А цыплёнок указаного веса – идеальная порция для ...

ГРУППА

Запеченная курица

Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто запечь целую тушку курицы, чтобы и ножки приготовились, и грудка не пересохла, и кожа была румяной и ...

ГРУППА

Курица в духовке - рецепт

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Курица, запеченная в фольге

Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, особенно если вы предпочитаете щадящие, более диетические способы тепловой обработки продуктов. ...

РЕЦЕПТ

Курица, запеченная в рукаве

Курица, запеченная в рукаве, — настоящий подарок всем сторонникам правильного питания, а также тем, кто следит за фигурой. Почему? Ну, хотя бы потому, что курочка по этому рецепту готовится ...