Овощи под сырным соусом

Name: Овощи под сырным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: вино белое сухое; молоко; 300 г корневого сельдерея; 3 веточки кинзы; мука; орех мускатный; 2 средние морковки; Для сырного соуса:; 100 г сыра "чеддер"; 2 средние свеклы; масло сливочное – 2 ст.л.; петрушка; соль; базилик

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 219.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

вино белое сухое

молоко

300 г корневого сельдерея

3 веточки кинзы

мука

орех мускатный

2 средние морковки

Для сырного соуса:

100 г сыра "чеддер"

2 средние свеклы

масло сливочное – 2 ст.л.

петрушка

соль

базилик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, свеклу и сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Овощи, не смешивая, посолить и поперчить.

Шаг 2

Приготовить сырный соус. Разогреть в сотейнике сливочное масло. Постепенно всыпать муку, смешанную с солью. Тщательно перемешать.

Шаг 3

Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой молоко. Добавить мускатный орех и, не прекращая мешать, довести соус до кипения. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. В горячий соус всыпать тертый сыр, размешать и нагревать 3 мин. на среднем огне. Добавить зелень, вино и перемешать. Снять с огня.