Форель на пару с овощами

Name: Форель на пару с овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: масло оливковое – 1 ст.л.; картофель среднего размера; лимон; 200 г сыра "эмменталь"; 2 ст. л. французской горчицы; 1 лук-порей (только белая часть); соль; лук репчатый среднего размера; 3 средние морковки; 1 форель весом около 1 кг

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 682.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоНа пару

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло оливковое – 1 ст.л.

картофель среднего размера

лимон

200 г сыра "эмменталь"

2 ст. л. французской горчицы

1 лук-порей (только белая часть)

соль

лук репчатый среднего размера

3 средние морковки

1 форель весом около 1 кг

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно промыть; удалить голову. Сделать глубокий надрез вдоль хребтовой кости и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделить форель на 2 филе.

Шаг 2

Оба филе посолить, поперчить и сбрызнуть соком половины лимона.

Шаг 3

Лук, морковь и картофель очистить. Натереть на крупной терке 2 морковки, а оставшуюся нарезать брусочками. Лук, порей и оставшуюся половину лимона нарезать кружками. Картофелины разрезать на четвертинки. Сыр натереть. Смешать в миске оливковое масло, соль и перец. Картофель, нарезанную морковь и порей высыпать в миску с маслом, перемешать и выложить на нижний ярус пароварки.

Шаг 4

На верхний ярус пароварки положить кольца репчатого лука, а на них поместить 1 кусок форели. Смазать его горчицей, присыпать половиной тертой моркови и сыра.