Палтус в цитрусовом маринаде

Name: Палтус в цитрусовом маринаде
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: рис белый круглозерный – 1 стакан; майонез – 100 г; лимон; 1 лайм; лук репчатый – 1 большая луковица; 1 апельсин; 750 г палтуса; соль; масло растительное – 1 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

С палтусом можно делать все, что угодно, – коптить, жарить на гриле или сковороде, отваривать, в том числе на пару, припускать в небольшом количестве пряного бульона или тушить в белом сметанном соусе с приправами…

Сложность: средне

Калории: 792.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

рис белый круглозерный – 1 стакан

майонез – 100 г

лимон

1 лайм

лук репчатый – 1 большая луковица

1 апельсин

750 г палтуса

соль

масло растительное – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снять теркой цедру с апельсина, лайма и лимона. Затем выжать из фруктов сок, перемешать.

Шаг 2

Куски палтуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в миску, залить соком и цедрой цитрусовых, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.

Шаг 3

Лук очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук и тушить на небольшом огне 10 минут.

Шаг 4

Рис промыть, обсушить в полотенце. Выложить в сотейник с луком, добавить соль и перец, перемешать. Прогревать 5–7 минут, помешивая, чтобы рис не пригорел. Влить 1,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне 15 мин. Готовый рис смешать с майонезом.