Филе морского окуня с соусом "Сацебели"

Name: Филе морского окуня с соусом "Сацебели"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: яйцо – 1 шт.; 500 г филе морского окуня; 0,5 ч. л. толченых семян кориандра; 0,5 ч. л. имеретинского шафрана; сок лимонный; 1,5 ст. л. муки; сухари панировочные; 200 мл соуса "Сацебели"; соль; лук среднего размера; 100 г очищенных грецких орехов; масло растительное – для обжаривания; кинза

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 517.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

яйцо – 1 шт.

500 г филе морского окуня

0,5 ч. л. толченых семян кориандра

0,5 ч. л. имеретинского шафрана

сок лимонный

1,5 ст. л. муки

сухари панировочные

200 мл соуса "Сацебели"

соль

лук среднего размера

100 г очищенных грецких орехов

масло растительное – для обжаривания

кинза

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 2

Яйцо слегка взбить. Муку и панировочные сухари разложить по отдельным тарелкам. Рыбу обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить рыбу по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в небольшую кастрюлю.

Шаг 3

Орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 4

Смешать в миске орехи, зелень и соус "сацебели"

Шаг 5

Лук очистить, нарезать полукольцами. В отдельной сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук 3 мин. Добавить кориандр и шафран, тушить лук со специями еще 3 мин. Переложить в кастрюлю с рыбой.

Шаг 6

Влить в кастрюлю соус с зеленью и орехами, довести до кипения. Дать покипеть 2 минуты и снять с огня. Остудить. Подавать, посыпав рубленой зеленью кинзы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #19 (69), 2006

#окунь #яйца #грецкие орехи #мука #второе блюдо #морской

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Греческая долма с рисом

Греческая долма с рисом — один из вариантов приготовления этого любимого многими блюда, причем вегетарианский. Или даже веганский, если подавать ее не с соусом авголемоно, в состав которого входят яйца, а, например, с постным майонезом. Получается же такая долма не менее вкусной, чем традиционная, что с удовольствием подтверждают все, кто ее пробовал. Самое главное в приготовлении блюда — обеспечить ему медленное томление на минимальном огне в очень замкнутом пространстве, то есть, под тарелкой, да еще и под крышкой. В результате начинка напитывается вкусами и ароматами всех ингредиентов, и греческая долма с рисом превращается в настоящий гастрономический шедевр, который, несомненно, по достоинству оценят и ваши близкие, и гости дома.