Главная
Рецепты
Японская кухня
Нигири-суши с малосольным лососем

22 июня 2007 г.

Нигири-суши с малосольным лососем

Name: Нигири-суши с малосольным лососем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 мл приготовленного риса; 500 г филе лосося; 0,5 ст. л. соли; сахар – 0,5 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Для суши с лососем можно купить уже готовую малосоленую рыбу, а можно приготовить ее самим. Но это надо сделать заранее. Кстати, кожу лосося не стоит выбрасывать. Она пригодится для другого рецепта.

Сложность: легко

Калории: 145.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 30 мин

ЗакускаЯпонская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

400 мл приготовленного риса

500 г филе лосося

0,5 ст. л. соли

сахар – 0,5 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося вымыть и обсушить. Аккуратно удалить все оставшиеся большие косточки.

Шаг 2

Смешать соль и сахар. Присыпать ровным слоем рыбное филе. Дать соли и сахару впитаться.

Шаг 3

Завернуть филе в фольгу или пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1–2 дня, после чего поместить в холодильник.

Шаг 4

Для суши отрезать кусок филе шириной 5 см. Сделать глубокий, до кожи, поперечный надрез толщиной 2 мм и, повернув нож немного вбок, срезать кусочек рыбы с кожи. Также нарезать остальные кусочки.

Шаг 5

Смазать одну сторону рыбы небольшим количеством васаби.

Шаг 6

Уложить рыбу стороной с васаби вниз на заранее приготовленные рисовые "котлетки", слегка прижать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #4 (04), 2006

#японская кухня #лосось #рис #суши #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты роллов

Роллы перекочевали к нам из кухни Японии, Кореи, Китая, Вьетнама. Однако национальность ролла, по сути, не столь важна. Ведь ролл — это начинка, завернутая в свёрнутую трубочкой оболочку. Если это ...

РЕЦЕПТ

Как приготовить рис для суши и роллов

ГРУППА

Рецепты суши

Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что-то такое, трогающее русскую душу. Хотя, казалось бы, простейшая вещь — немного клейкого риса, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Видео-урок: лосось малосольный

Гравлакс, или малосольный лосось - традиционное блюдо шведской кухни. Все, что нужно для его приготовления, - это свежая рыба и зелень, немного соли и еще меньше - времени и терпения. Впрочем, ...