Главная
Рецепты
Молодой горошек
Лазанья с ветчиной, горошком и творогом

25 мая 2018 г.

Лазанья с ветчиной, горошком и творогом

Name: Лазанья с ветчиной, горошком и творогом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 г пластин для лазаньи; 300 г вареной ветчины или варено-копченого окорока; 450 г замороженного шпината; 1 стакан зеленого горошка; 300 г мягкого творога; 150 г тертого пармезана; 2 зубчика чеснока; соль, свежемолотый черный перец; 1 л молока; 100 г сливочного масла; 3 ст. л. муки; 100 г тертого пармезана; щепотка молотого мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

25 мая 2018 г.

К рецепту

Когда мы говорим о лазанье, первое, что приходит в голову - лазанья с густым мясным соусом болоньезе. Но существует еще множество других вариантов этого прекрасного блюда. И перед вами один из них - с творогом, горошком, шпинатом и ветчиной. Это блюдо идеально подойдет для весны или лета.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

250 г пластин для лазаньи

300 г вареной ветчины или варено-копченого окорока

450 г замороженного шпината

1 стакан зеленого горошка

300 г мягкого творога

150 г тертого пармезана

2 зубчика чеснока

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса бешамель:

1 л молока

100 г сливочного масла

3 ст. л. муки

100 г тертого пармезана

щепотка молотого мускатного ореха

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Для соуса бешамель растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 2 мин. Понемногу влейте молоко, постоянно размешивая соус венчиком. Доведите до кипения, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Помешивая, варите соус 5–7 мин., до загустения. В самом конце добавьте пармезан. Размешайте до однородности. Снимите с огня. Накройте пленкой, прижимая ее к поверхности соуса, остудите.

Шаг 2

2. Отварите горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

3. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

4. Очистите и мелко порубите чеснок. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите чеснок и шпинат и готовьте 15 мин. Смешайте шпинат с творогом и половиной тертого пармезана, посолите и поперчите.

Шаг 5

5. Смажьте маслом прямоугольную форму размером 30х40 см и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 3–4 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смажьте пасту соусом бешамель и распределите половину зеленого горошка. Затем положите ломтики ветчины и творог. Снова повторите слои. Последний слой пасты покройте тонким слоем бешамели, хорошенько посыпьте пармезаном.

Шаг 6

6. Разогрейте духовку до 170 °С и запекайте лазанью 45–50 мин., до золотистой корочки. Перед подачей оставьте лазанью на 10–15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (298), 2018

#творог #зеленый горошек #шпинат #лазанья #второе блюдо #ветчина #соус бешамель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста - рецепт

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ГРУППА

Запеканки из макарон

Запеканки из макарон очень просты в приготовлении. Ведь зачастую они возникают как бы сами собой, в результате рационального использования остатков вчерашнего ужина. Достаточно просто ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Мясная лазанья

Мясная лазанья является безусловной и неотъемлемой частью итальянской кухни. Кстати, первый рецепт этого блюда был найден неподалеку от Неаполя — в рукописи, относящейся к XIV веку. Правда, та ...