25 апреля 2018 г.

Зеленая шакшука

Name: Зеленая шакшука
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Лук зелёный; Масло растительное рафинированное; Масло сливочное; Шпинат; Щавель; Эстрагон (тархун); Перец чёрный молотый; Яйцо куриное; Сыр Фета; Соль

gastronom

25 апреля 2018 г.

*Зеленая шакшука* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Шакшука - яичница с помидорами, поджаренная особым образом. Если заменить помидоры на зелень - щавель, шпинат, ботву и тархун, получится зеленая шакшука.

Сложность: легко

Калории: 230.65 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 13.56 г/18.12 г/2.25

Второе блюдоСковородаЖаркаЗавтрак

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

2 стебля зеленого лука

1 ст. л. растительного масла

кусочек сливочного масла

200 г шпината (можно заменить на свекольную ботву или мангольд)

200 г щавеля

2 веточки тархуна

свежемолотый черный перец

6 яиц

200 г сыра фета или любого другого рассольного сыра

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зеленый лук нарежьте колечками. Сыр крупно раскрошите.

Шаг 2

Нагрейте на среднем огне большую глубокую сковороду, налейте в нее растительное масло, растопите сливочное, добавьте лук и готовьте, помешивая, 2–3 мин.

Шаг 3

Добавьте на сковороду шпинат (мангольд, ботву), щавель и листочки тархуна, посолите, поперчите и держите на огне, помешивая, 3–4 мин., пока зелень не начнет вянуть.

Шаг 4

Аккуратно раздвиньте зелень так, чтобы на сковороде получилось 6 лунок. Разбейте в них яйца, стараясь сохранить желток целым.

Шаг 5

Накройте сковороду крышкой и держите на огне 2–5 мин., зависит от того, как вы хотите прожарить яйца.

Шаг 6

Посыпьте шакшуку сыром и сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 - 06 (188), 2018

#рассольные сыры #зелень #тархун #мангольд #яйца #зеленый лук #щавель #завтрак #второе блюдо #сковорода #сыр Фета #жарка #яйца на завтрак #шакшука

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Омлеты с зеленью

Зелень можно добавить в омлет практически на любом этапе приготовления. Зеленый лук, зубчики чеснока и стрелки, а также ароматные травы (тимьян, розмарин, базилик) лучше всего обжарить в течение 1-2 ...

ГРУППА

Яичница с зеленью

Мало какое блюдо готовиться так быстро и доставляет такое удовольствие, как яичница с зеленью. Причём это тот случай, когда «зелень» - понятие растяжимое. Укроп, петрушка, тархун, базилик и далее по ...

ГРУППА

Яичница

Выражение «просто, как пожарить яичницу» наверняка придумал человек, который не знает толк в ее приготовлении. Потому что не так-то это и просто – приготовить идеальную яичницу. Сначала придётся ...