24 августа 2007 / gastronom

Магрибский пирог с миндалем и грушами

24 августа 2007 / gastronom
  • 5752.jpg
  • 5752.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г сырого очищенного миндаля
  • 4 большие груши конференс
  • сахар – 2 ст.л.
  • масло сливочное – 150 г
  • яйцо крупное
  • 150 г абрикосового джема
  • 2 ст. л. грушевого ликера (подойдет коньяк или ром)
  • мука – 1,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку порубить со сливочным маслом, чтобы получились крошки. Добавить 1 яйцо, соль, перемешать до однородности. Влить немного (1–2 ст. л.) ледяной воды, замесить тесто в шар. Дать постоять в холодильнике 15– 20 мин.

Шаг 2

Миндаль измельчить в блендере в среднюю крошку. Добавить оставшиеся 2 яйца, сахар и 2 ст. л. муки, тщательно вымесить. Размять тесто руками в противне для тонкой основы, с бортиками высотой примерно 3–4 см.

Шаг 3

Поверх теста выложить миндальную массу ровным слоем. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать одинаковыми крупными ломтиками. Выложить груши рядами на пирог, слегка вдавливая их в миндаль.

Шаг 4

Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, на 35 мин. (груши должны стать коричневато золотистыми).

Шаг 5

Абрикосовый джем разогреть в сотейнике с ликером и небольшим количеством воды – чтобы был текучим. Полить горячий готовый пирог джемом, полностью остудить и подавать.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8-10

Сложность приготовления

средне

Кухня

африканская

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

485 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#08 (67), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
людмила 14 августа 2012

классная дурь! спасибо за рецепт

Гость 15 января 2012

Скажите пожалуйста, во втором абзаце "Миндаль измельчить в блендере в среднюю крошку. Добавить оставшиеся 2 яйца, сахар и 2 ст. л. муки, тщательно вымесить. " Яйца, сахар муку добавлять в тесто, скатанное в шар, или смешивать с миндалем?

Гость 2 июля 2009

3 яйца

Гость 2 июля 2009

скажите , а сколько яиц надо??