02 января 2018 г.

Чили кон тыква

Name: Чили кон тыква
Yield: 4
Ingredients: морковь – 100 г; лук репчатый – 100 г; стебли сельдерея – 100 г; чеснок – 50 г; масло растительное – 100 г; фасоль – 200 г; чечевица – 500 г; аджика сухая – 20 г; паприка копченая – 20 г; мякоть тыквы запеченная – 280 г; лук красный – 8 г; зелень – по вкусу; масло сливочное с зеленью – 10 г; чипсы картофельные – 40 г; соль – по вкусу

shefs

02 января 2018 г.

К рецепту

Чили кон тыква - постная интерпретация по мотивам мексиканского чили кон карне. Так же сытно, так же пряно и согревающе, но – без мяса! Хотя присутствие копченого привкуса, который дает паприка, создает иллюзию, что мясо тут все-таки есть.

Сложность: легко

Порций: 4

Второе блюдоСковородаЖаркаМексиканская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

морковь – 100 г

лук репчатый – 100 г

стебли сельдерея – 100 г

чеснок – 50 г

масло растительное – 100 г

фасоль – 200 г

чечевица – 500 г

аджика сухая – 20 г

паприка копченая – 20 г

мякоть тыквы запеченная – 280 г

лук красный – 8 г

зелень – по вкусу

масло сливочное с зеленью – 10 г

чипсы картофельные – 40 г

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, репчатый лук, сельдерей, чеснок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Шаг 2

В обжаренные овощи добавить предварительно отваренные фасоль и чечевицу, аджику и копченую паприку, соль по вкусу. Добавить воды до верхнего уровня и варить на небольшом огне 7 мин.

Шаг 3

Разложить чили по тарелкам, украсив ломтиками запеченной тыквы, зеленью, кольцами красного лука и зеленым маслом. Подавать с картофельными чипсами.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Funny Cabany.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#растительное масло #тыква #морковь #фасоль #порей #сельдерей #Дмитрий Шуршаков #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #чили кон карне #мексиканская кухня #сковорода #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная тыква

Приготовить запеченную тыкву не составляет большого труда, а между тем, это и готовое блюдо, и отличная заготовка. Говоря о запеченной тыкве – готовом блюде, мы чаще всего имеем ввиду тыкву ...

ГРУППА

Жареные овощи

Пожарить можно любые овощи: например, всеми любимую картошку и даже огурцы. Технология жарки овощей будет одинаковая. Овощи очистить, помыть, обсушить. Нарезать — брусочками, кубиками или дольками одинаковой толщины. Жарить на сковороде в масле. Хотите на растительном или на оливковом. Главное, чтобы температура нагрева была постоянной, тогда и овощи прожарятся равномерно до аппетитной румяной корочки. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

ГРУППА

Чили кон карне

Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили (chilie) и мясом (carne). Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. Сортов перца чили ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...