Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами

Name: Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г филе белой рыбы с плотным мясом (трески); 4 ст. л. кукурузного крахмала; 3 ст. л. темного соевого соуса; 1 ч. л. семян кунжута; 3 свежих огурца; рисовый уксус – 1 ст. л.; сок 0,5 лимона; соль мелкая морская; масло растительное – 4 ст.л.; 2 ст. л. сухого белого вина; 1 небольшой корень имбиря; 0,5 ч. л. коричневого сахара

gastronom

13 июля 2007 г.

*Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 385.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700 г филе белой рыбы с плотным мясом (трески)

4 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. темного соевого соуса

1 ч. л. семян кунжута

3 свежих огурца

рисовый уксус – 1 ст. л.

сок 0,5 лимона

соль мелкая морская

масло растительное – 4 ст.л.

2 ст. л. сухого белого вина

1 небольшой корень имбиря

0,5 ч. л. коричневого сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу нарезать кусочками шириной 3 см. Имбирь очистить, измельчить на мелкой терке. 1 ч. л. имбиря положить на рыбу, посыпать крахмалом, смешанным с солью, и перемешать, чтобы крахмал покрыл кусочки со всех сторон. Огурцы нарезать брусочками. Смешать уксус, вино, соевый соус и сахар. Масло разогреть в воке на сильном огне. Рыбу опускать в вок порциями, быстро обжаривать и шумовкой перекладывать на бумажное полотенце. Затем слить почти весь жир, положить огурцы и оставшийся имбирь. Обжарить, постоянно помешивая, 1 мин. Добавить соус и продолжать готовить в том же режиме, пока не загустеет, около 3 мин. Переложить рыбу и огурцы на блюдо, полить лимонным соком, посыпать кунжутом и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #07 (66), 2007

#рыба #огурцы #имбирь #второе блюдо #жарка