Пирожки с баклажанами и говядиной

Name: Пирожки с баклажанами и говядиной
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: мука 190 г; соль 1/3 ч.л.; сахар 1/2 ст.л.; дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.; растительное масло 2 ст.л.; вода теплая 120 мл; дЛЯ НАЧИНКИ:; баклажан 1/2 шт.; говядина 200 г; соль-по вкусу; смесь перцев-по вкусу; луковица красная 1/2 шт.; морковь 1/2 шт.; мускатный молотый орех-по вкусу; лавровый лист 1 шт.; тимьян сушеный-по вкусу; корень сельдерея 1 шт.; свежемолотый черный перц 1 щепотка(и); растительное масло 3-4 ст.л.; кунжут 3 ст.л.; яичный желток 1 шт.

Алевтина Семенова

30 декабря 2017 г.

*Готовим пирожки с баклажанами и говядиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пирожки с баклажанами и говядиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 25 мин

Порций: 6

Готовка: 1 ч 55 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеАвторская кухняНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мука 190 г

соль 1/3 ч.л.

сахар 1/2 ст.л.

дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

вода теплая 120 мл

дЛЯ НАЧИНКИ:

баклажан 1/2 шт.

говядина 200 г

соль-по вкусу

смесь перцев-по вкусу

луковица красная 1/2 шт.

морковь 1/2 шт.

мускатный молотый орех-по вкусу

лавровый лист 1 шт.

тимьян сушеный-по вкусу

корень сельдерея 1 шт.

свежемолотый черный перц 1 щепотка(и)

растительное масло 3-4 ст.л.

кунжут 3 ст.л.

яичный желток 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, дрожжи, перемешайте.Добавьте теплую воду и замесите тесто.Тесто соберите в шар, прикройте полотенцем и оставьте на 35 минут.

Шаг 2

Кусок говядины сварите в кипящей воде с морковью,луковицей, нарезанной наполовину, корнем сельдерея и лавровым листом.Посолите, поперчите по вкусу. Мясо мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку .

Шаг 3

Баклажан очистите от кожи, нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите и нарежьте мелкими кубиками.Разогрейте растительное масло, выложите баклажаны до легкого золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте овощи до готовности.

Шаг 4

В сковороду к обжаренным овощам выложите нарезанное мясо, пару столовых ложек мясного бульона, посолите, поперчите по вкусу, готовьте 2-3 мин. Добавьте мускатный орех, тимьян по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 5

Подошедшее тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки. На каждый кружочек выкладывайте по 1-1,5 ст.л. начинки, защипните края пирожка. Выложите на противень, смазанный растительным маслом.