11 июля 2007 г.

Заварные бублики

Name: Заварные бублики
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1/4 ч. л. соли; мука – 200 г; сахар – 1 ст.л.; мак для посыпки; 100 г несоленого сливочного масла; 7 крупных яиц

gastronom

11 июля 2007 г.

*Заварные бублики* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаУкраинская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1/4 ч. л. соли

мука – 200 г

сахар – 1 ст.л.

мак для посыпки

100 г несоленого сливочного масла

7 крупных яиц

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске смешать просеянную муку с солью и сахаром. Влить в большую кастрюлю с толстым дном 250 мл холодной воды, добавить нарезанное небольшими кусочками масло, поставить на небольшой огонь и, помешивая деревянной ложкой, довести до кипения.

Шаг 2

Снять кастрюлю с огня и немедленно, в один прием, всыпать муку (одной рукой всыпать, другой взбивать миксером или венчиком). Продолжать взбивать, пока тесто не превратится в шар, не прилипающий к стенкам кастрюли.

Шаг 3

Тесто слегка остудить и вбить в него порциями 4 целых яйца и 3 желтка (оставшиеся 3 белка в этом рецепте не понадобятся). Тесто должно получиться гладким и блестящим.

Шаг 4

Сформовать из него на смазанном растительным маслом противне небольшие бублики с краями толщиной 1 см (не располагать их слишком близко друг к другу, чтобы не слиплись). Посыпать каждый бублик маком.

Шаг 5

Выпекать в разогретой до 220°С духовке 15 мин., не открывая дверцу; затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #07 (66), 2007

#масло #яйца #мука #выпечка #украинская кухня #бублики

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные. Только не делайте их слишком большими: переворачивать в процессе выпекания будет сложновато. Наиболее оптимальный диаметр каждого блина — 18–20 см. И ...

РЕЦЕПТ

Заварные блины на молоке

РЕЦЕПТ

Заварное печенье

Домашнее заварное печенье — особенное лакомство, способное удивить многих сладкоежек своей необычной текстурой. Ведь что мы обычно представляем, когда слышим о подобной выпечке? Мелкие изделия из ...