Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом

Name: Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 600 г свежих шампиньонов; 2 сладких перца; 130 г коричневого сахара; чеснок – 1 зубчик; по 1 лайму и лимону; 300 г дайкона; растительное масло – 2 ст.л.; 1 небольшой пучок кинзы; 2 банки маслин без косточек (по 400 г каждая); 6 черешков сельдерея; 1 стакан ананасового сока; соль и перец по вкусу; Для соуса:; 12 рисовых блинчиков; 150 г кураги

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 307.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 15 мин

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

600 г свежих шампиньонов

2 сладких перца

130 г коричневого сахара

чеснок – 1 зубчик

по 1 лайму и лимону

300 г дайкона

растительное масло – 2 ст.л.

1 небольшой пучок кинзы

2 банки маслин без косточек (по 400 г каждая)

6 черешков сельдерея

1 стакан ананасового сока

соль и перец по вкусу

Для соуса:

12 рисовых блинчиков

150 г кураги

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовить соус: курагу нарезать на 4 части, залить доведенным до кипения ананасовым соком и оставить на 2–3 ч. С цитрусовых мелкой теркой снять цедру и выжать сок. Чеснок и кинзу измельчить. Выложить курагу вместе с ананасовым соком в сотейник, добавить сахар, сок и цедру цитрусовых, чеснок и зелень. Приправить и варить на среднем огне 20–30 мин., пока курага не станет мягкой. Остудить, взбить в блендере до однородного состояния. Перец и дайкон очистить, нашинковать тонкими длинными полосками. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать ломтиками и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне. Чтобы приготовить спрингроллы, поставить на стол широкую миску с горячей водой и бамбуковый коврик (или тарелку, смазанную маслом). Опускать каждый блинчик в воду на 30 сек., вынимать на коврик, выкладывать на него слоями начинку и заворачивать в рулет. Подавать с охлажденным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #06 (65), 2007

#шампиньоны #сельдерей #дайкон #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень ...