22 июня 2007 / gastronom

Хрустящие лимонные кексы

22 июня 2007 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мелко натертая цедра 1 лимона
  • 30-60 г сахарного песка
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • сахарная пудра для подачи
  • Для украшения:
  • 1 ст. л. сахарной пудры и 1 яичный белок на каждый "цветок"
  • для сахарных цветов:
  • мука – 125 г
  • яйца – 2 шт
  • 3-4 ст. л. лимонного сока
  • Для теста:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 190˚С. Муку просеять в миску и добавить сахар, масло, яйца и лимонную цедру. Взбивать, пока тесто на станет однородным. Тесто выложить в подготовленные формы и выпекать в центре духовки 15-20 минут, пока кексы хорошенько не поднимуться и не будут пружинить при нажатии в центре. Вынуть из духовки. Пока кексы еще горячие, посыпать их сахарным песком и сбрызнуть лимонным соком. Переложить на решетку для остывания. Приготовить "сахарные цветки" для украшения кексов: Для приготовления глазури на 1 сахарный цветок необходимо взбить 1 ст. л. сахарной пудры с 1 яичным белком. Наполнить глазурью кондитерский шприц с насадкой с небольшим отверстием. Чтобы сделать лепестки, можно воспользоваться пробкой, нанизанной на шпажку. Прилепить к пробке небольшой кусочек пергамента с помощью капли глазури. Начиная от центра цветка, по одному выдавливать лепестки на пергамент. Выдавив лепесток на нужную длину, возвращать шприц в центр. Всего надо сделать по 8 лепестков у каждого цветка. Затем разложить их на ровной поверхности для высыхания. В центре каждого цветка сделать небольшую желтую сердцевину, используя насадку для изготовления надписей. Дать хорошо застыть прежде, чем удалять бумагу. Готовыми цветами украсить кексы.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

258 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#5/2002

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев