09 сентября 2017 г.

Итальянский пирог

Name: Итальянский пирог
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Творог 18% (жирный); Сметана 15% (маложирная); Ветчина; Сыр твердый; Травы итальянские; Соль; Яйцо куриное (желток); Перец чёрный; Мука пшеничная; Масло сливочное; Сметана 15% (маложирная); Сахар-песок; Соль

gastronom

09 сентября 2017 г.

К рецепту

Этот итальянский пирог – своеобразная пицца, но с рассыпчатым тестом, нежной творожно-сырной начинкой и ветчиной.

Сложность: легко

Калории: 669.76 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 40 мин

Б/Ж/У: 21.84 г/49.48 г/43.02

Второе блюдоВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедПикникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

500 г сухого жирного творога

2–3 ст. л. сметаны

300 г ветчины

300 г твердого сыра

1 ч. л. сушеных итальянских трав

соль

дополнительно 1 желток для смазывания

свежемолотый черный перец

Для теста:

4 стакана муки

350 г холодного сливочного масла

150 г сметаны

1/2 стакана сахара

1/2 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку в чашу комбайна с насадкой «нож», добавьте соль, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Измельчите до состояния крупной крошки, добавьте сметану и включите комбайн еще на 3–4 сек., чтобы тесто собралось в комок. Если нужно, добавьте 2 ст. л. холодной воды.

Шаг 2

Переложите тесто на рабочую поверхность и быстро промесите. Подкатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Для начинки взбейте творог миксером со сметаной, добавьте соль, перец и сушеные травы. Нарежьте ветчину небольшими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Смешайте творожную начинку с ветчиной и сыром.

Шаг 4

Отделите немного теста для украшения, остальное разделите на две неравные части. Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной 3 мм и выложите в круглую форму с низкими бортиками диаметром 30 см или другую похожего объема. Концы теста должны слегка свешиваться.