Тава-бургер

Name: Тава-бургер
Yield: 4
Ingredients: говядина для фарша – 400 г; ржаная или белая булка для бургера - 4 шт.; цицак маринованный (или обычный маринованный красный острый перец) – 120 г; аджика – 160 г; сметана – 40 г; кинза – 40 г; салат латук – 20 г; помидоры – 240 г

shefs

13 августа 2017 г.

*Гаяне Бреиова* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Тава-бургер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Тава-кюфта в переводе с армянского – значит "кюфта, приготовленная на сковороде". То есть котлета в этом бургере сделана по тем же правилам, что и кюфта: фарш для нее взбивается вручную, долго отбивается об доску, и кюфта становится нежной и воздушной, почти как суфле. В дополнение к котлете берем перец цицак, свежий томат, аджику и соус на основе сметаны и кинзы.

Сложность: легко

Порций: 4

Второе блюдоЗакускаЖаркаАвторская кухняВстреча с друзьямиОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

говядина для фарша – 400 г

ржаная или белая булка для бургера - 4 шт.

цицак маринованный (или обычный маринованный красный острый перец) – 120 г

аджика – 160 г

сметана – 40 г

кинза – 40 г

салат латук – 20 г

помидоры – 240 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину провернуть через мясорубку, фарш отбить руками, с силой кидая об доску.

Шаг 2

Сделать из фарша 4 котлеты и обжарить с двух сторон до готовности.

Шаг 3

Далее берем маринованный перец цицак режем на мелкие куски, добавляем аджику, немного сметаны и кинзы.

Шаг 4

На нижнюю часть булки кладем салат латук, приготовленный соус из маринованного цицака, затем помидоры и сверху котлету.

Шаг 5

Далее закрываем верхней частью булки. Отдельно подаем тот же соус, который идет в бургер.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой ресторана Gayane’s.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#говядина #армянская кухня #мясной фарш #второе блюдо #обед #авторская кухня #Встреча с друзьями #Бургер #жарка #закуска #Гаяне Бреиова #говяжий фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фишбургеры

ГРУППА

Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте несколько моментов. Мясо должно быть не слишком жирное. Мясо для будущей котлеты лучше всего ...

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...