13 августа 2017 г.

Хав-бургер

Name: Хав-бургер
Yield: 4
Ingredients: булка со злаками – 4 шт по 150 г; котлета – 4 шт по 160 г; свежий томат – 160 г; микс армянской зелени – 40 г; огурец свежий – 120 г; соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г; филе куриного бедра – 720 г; лук репчатый – 80 г; корень имбиря – 20 г; чеснок – 40 г; кинза свежая – 40 г; соль/перец по вкусу; масло растительное – 40 г; мацони – 180 г; соль/перец по вкусу; куркума

shefs

13 августа 2017 г.

*Гаяне Бреиова* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Хаф-бургер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*хав_бургер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Хав в переводе с армянского – курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна и куркумы.

Сложность: средне

Порций: 4

Второе блюдоЗакускаСковородаМангалЖаркаАвторская кухняВстреча с друзьямиОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для бургера:

булка со злаками – 4 шт по 150 г

котлета – 4 шт по 160 г

свежий томат – 160 г

микс армянской зелени – 40 г

огурец свежий – 120 г

соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г

Для котлет:

филе куриного бедра – 720 г

лук репчатый – 80 г

корень имбиря – 20 г

чеснок – 40 г

кинза свежая – 40 г

соль/перец по вкусу

масло растительное – 40 г

Для соуса:

мацони – 180 г

соль/перец по вкусу

куркума

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.

Шаг 2

Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.

Шаг 3

Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой ресторана Gayane’s.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#курица #соус #второе блюдо #пикник #обед #авторская кухня #Встреча с друзьями #куриные котлеты #мангал #куриное филе #сковорода #Бургер #жарка #закуска #Гаяне Бреиова #мацони

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фишбургеры

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте несколько моментов. Мясо должно быть не слишком жирное. Мясо для будущей котлеты лучше всего ...