Главная
Рецепты
Блюда из белой фасоли
Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками

12 июля 2017 г.

Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками

Name: Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Бульон куриный; Смешанный фарш (говядина и свинина); Фасоль белая сухая; Тыква; Шпинат; Морковь; Сельдерей; Лук репчатый; Чеснок; Лавровый лист; Тимьян (чабрец); Томат (помидор); Хлеб Пшеничный; Орегано сушеный; Сыр Пармезан; Масло оливковое; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

12 июля 2017 г.

*Тосканский суп из белой фасоли с фрикадельками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Почувствуйте себя в Италии! Легкий суп с большим количеством овощей, пряной зеленью, фасолью и нежными фрикадельками.

Сложность: средне

Подготовка: 6 ч

Калории: 463.13 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 45 мин

Б/Ж/У: 29.89 г/19.10 г/42.20

СупВаркаИтальянская кухняДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 л куриного бульона

450 г фарша (свинина или смесь свинины и говядины)

500 г сушеной фасоли, желательно сорта лима

400 г мякоти тыквы

100 г зелени шпината, листьев молодой свеклы, пекинской капусты

2 средние морковки

2 стебля сельдерея

1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

4 лавровых листа

4 веточки тимьяна

3 ст. л. рубленых помидоров

2 ломтика белого хлеба

1 ч. л. сушеного орегано

2 ст. л . тертого пармезана

оливковое масло

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 6 ч. Промойте и переложите в кастрюлю. Влейте куриный бульон, положите тимьян и поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 ч на медленном огне.

Шаг 2

Срежьте с хлеба корку и замочите мякиш в холодной воде на 5 мин. Отожмите и раскрошите. Смешайте с фаршем, добавьте тертый пармезан, сушеный орегано, соль и перец. Вымесите фарш и оставьте на 30 мин.

Шаг 3

Лук, чеснок и морковь очистите. Мякоть тыквы нарежьте средними кубиками, лук, сельдерей и морковь – мелкими кубиками, чеснок порубите. Добавьте овощи в кастрюлю с супом через 1 ч после начала приготовления и варите вместе еще 30 мин., до готовности фасоли.

Шаг 4

Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие фрикадельки.

Шаг 5

Увеличьте огонь под кастрюлей с супом и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки, лавровый лист и зелень, положите рубленые помидоры, посолите и варите при тихом кипении 15 мин.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом. Подавайте суп с поджаренным белым хлебом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №4 (278), 2016

#итальянская кухня #фасоль лима #шпинат #пармезан #варка #фарш #суп #суп с фрикадельками #суп с фасолью #первое блюдо #белый хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки - мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей – обычных и царских ...

ГРУППА

Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, птицы или рыбы с добавлением измельченного лука, зелени и специй. Фрикадельки отваривают в бульоне, ...

ГРУППА

Молодые овощи. Супы

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой свёклой, огурчиками и редисом или горячие щи из молодой капусты, хочется, чтобы с первой же ложки было ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Лобио из белой фасоли

Лобио из белой фасоли тоже имеет право на существование наравне с лобио из красной. Да и вообще, скажем честно, единого «нерушимого» рецепта этого народного блюда просто не существует. Кто-то ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!