Пепероната

13 июля 2017 / gastronom
  • Пепероната

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 больших сладких красных перца
  • 2 средние красные луковицы
  • 850 г спелых мясистых помидоров
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 красный перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте перьями. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками шириной 1 см. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, 25 мин. на среднем огне.

Шаг 2

Помидоры положите на 3 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте мякоть средними кубиками. Очистите чеснок и мелко порубите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, мелко нарежьте.

Шаг 3

Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с оливковым маслом, положите чеснок и чили, жарьте до появления аромата, 1 мин. Добавьте помидоры и жарьте 5 мин., затем уменьшите огонь, добавьте орегано и тушите еще 10 мин.

Шаг 4

Переложите жареный перец в томатный соус, посолите, поперчите и тушите 10 мин. Остудите пеперонату перед подачей.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово

Технология

Жарка

Источник

"Школа гастронома"

№8 (282), 2016

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты овощных блюд

Рецепты овощных блюд

Блюда из овощей, богатые витаминами и минеральными веществами, – важная и необходимая часть ...

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев