22 июня 2007 / gastronom

Удзича футомаки – роллы с копченым лососем и лапшой удзича

22 июня 2007 / gastronom
  • 5078.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • васаби и клюква для украшения
  • 25 г крабового мяса
  • 20 г сыра филадельфия
  • 40 г лапши удзича
  • 80 г копченого лосося

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лапшу опустить в кипяток на 5–7 мин. Для роллов ее нужно отваривать подольше, чтобы она получилась слегка клейкой. Обсушить.

Шаг 2

На циновку для свертывания роллов выложить пластинку лосося толщиной 3–4 мм, на нее - лапшу, так, чтобы соломинки циновки оказались параллельны лапше. В середину, также параллельно соломинкам циновки, – полоску крабового мяса.

Шаг 3

На дальний от себя край платисны лосося нанести тонкую полоску сыра филадельфия. Осторожно свернуть ролл, вытягивая из-под него циновку, в конце запечатать его сырной полоской. Острым ножом нарезать ролл на кусочки. Немедленно подать с соевым соусом и васаби.

Кстати

РЕМИТ: вкусные колбасы и деликатесы из охлажденного мяса, копченные на настоящей  буковой щепе!

Интернет-каталог mosremit.ru – более 200 позиций!

Пельмени, вареники, хинкали и буузы ручной работы, а также по-домашнему вкусные охлажденные полуфабрикаты для тех, кто занят (никто не узнает, что вы это приготовили не сами!).

Прекратите таскать тяжелые сумки! Для этого есть наши курьеры!  

Время готовки

15 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

легко

Кухня

японская

Вегетарианское

нет

Количество калорий

410 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#4(63), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification

vedmo4ka: Лапша "удзича" - один из видов японской лапши соба, но с добавлением зеленого чая. Слово "удзи" в ее названии означает, что она изготавливается в окрестностях города Удзи, расположенном к югу от Киото. Эта местность - колыбель японского чая, именно там его начали выращивать, именно там возвели в культ, и, соответственно, многие продукты в Удзи делаются с непременным добавлением чая, от мороженого до лапши. И в Японии считается, что лапша с чаем, сделанная в Удзи - это вообще лучшая лапша с чаем во вселенной. Вообще же говоря, вы можете использовать и простую лапшу с чаем, называемую "ча-соба" или "матча-соба". Продается она, например, вот здесь: http://fuji-san.ru/category/lapsha-zelenyj-chaj/

vedmo4ka 5 августа 2010

ээээ..... а что такое лапша Удзича и где ее берут???? ...даже поисковики не в курсе...

katrusya 18 февраля 2010

Обожаю суши! Надо будет приготовить эти роллы!

Максим 7 ноября 2009

Отличный рецепт!