Главная
Рецепты
Овощные, мясные и рыбные блюда с кукурузой
Ежики из кролика с кукурузой

20 июня 2017 г.

Ежики из кролика с кукурузой

Name: Ежики из кролика с кукурузой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: фарш из мяса кролика – 150 г; лук фри- 8 г; масло оливковое – 4 г; кукуруза в кляре – 20 г; мука для темпуры – 2 г; сливки 33% - 250 г; куриный бульон – 250 г; паштет из куриной печени – 15 г; вино белое – 50 г; соль экстра – 5 г

shefs

20 июня 2017 г.

*Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастропаба Никуда не едем* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*ежики из кролика* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Кто придумал такое название этим мясным котлеткам - неизвестно, но ежики были популярным блюдом в советское время. Мы приготовили изысканный вариант ежиков из мяса кролика и потушили их сложном соусе из сливок, куриного бульона и белого вина с добавлением паштета из куриной печени.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 40 мин

Второе блюдоМясорубкаТушениеНа паруОбедДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

фарш из мяса кролика – 150 г

лук фри- 8 г

масло оливковое – 4 г

кукуруза в кляре – 20 г

мука для темпуры – 2 г

Для соуса:

сливки 33% - 250 г

куриный бульон – 250 г

паштет из куриной печени – 15 г

вино белое – 50 г

соль экстра – 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Прокрутить фарш из кролика и жареного лука в мясорубке, добавить отварной тайский рис.

Шаг 2

Замешать массу и сделать 5 маленьких котлет. Готовить на пару 8 минут.

Шаг 3

Приготовить соус, смешав все ингредиенты.

Шаг 4

Тушить ежики в соусе. Перед подачей сверху посыпать кукурузой, отдельно обжаренной в темпуре и луком фри.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром гастробара Никуда не едем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#лук #Дмитрий Шуршаков #фуршет #кукуруза #котлеты #второе блюдо #обед #новый год #на пару #тушение #День рождения #куриная печенка #кролик #романтический ужин #мясорубка #темпура

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кролика

Мясо кролика маложирное, диетическое и, при правильном подходе к приготовлению, очень вкусное. Самое распространённое блюдо из кролика – рагу, то есть, мясо, тушеное в небольшом количестве ароматной ...

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...

ГРУППА

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи… Первое, на что следует ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Печенье Ежики

Печенье Ежики понравятся всем, но особенно маленьким непоседам, которых забавные зверюшки приведут в полный восторг. Готовится оно очень просто, однако есть несколько нюансов, которые следует иметь в ...

РЕЦЕПТ

Куриные ежики с рисом

Куриные ежики с рисом — один из вариантов приготовления этого блюда, ведь классическая версия предусматривает использование говядины и свинины. Но тефтели из птицы получаются ничуть не хуже, а то ...