Жареная баранья печень с рисовыми котлетками и молодой капустой

Name: Жареная баранья печень с рисовыми котлетками и молодой капустой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: баранья печень 500 г; рис басмати 200 г; яйца куриные 2 шт.; чеснок 2 зубчика; перья зелёного лука 5-6; соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу; листья молодой капусты 6 шт.; мука для обваливания 3 ст.л.; масло подсолнечное 50 мл; сметана жирностью 20% 50 мл; масло оливковое 2 ст.л.; соль, перец для соуса по вкусу

Дарья Анненкова

25 мая 2017 г.

*Готовим баранью печень с котлетками из риса и листьями молодой капусты* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Жареная баранья печень с рисовыми котлетками и молодой капустой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Жарим баранью печень с рисовыми котлетками и молодой капустой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 45 мин

Второе блюдоВаркаЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

баранья печень 500 г

рис басмати 200 г

яйца куриные 2 шт.

чеснок 2 зубчика

перья зелёного лука 5-6

соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

листья молодой капусты 6 шт.

мука для обваливания 3 ст.л.

масло подсолнечное 50 мл

сметана жирностью 20% 50 мл

масло оливковое 2 ст.л.

соль, перец для соуса по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть в нескольких водах, отварить до готовности, остудить.

Шаг 2

Рис посолить, поперчить, отправить к рису мелко нарезанные чеснок и зелёный лук, добавить яйца и тщательно перемешать.

Шаг 3

Слепить из риса миниатюрные круглые котлетки и обжарить их со всех сторон до золотистой корочки на сковороде с разогретым маслом.

Шаг 4

Капустные листья слегка отбить, например, деревянной скалкой, посолить и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Печень промыть, очистить от плёнки и прожилок. Нарезать печень ломтиками толщиной около 1 см, приправить солью и перцем, обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой.