Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Запеченный салат из цукини с брокколи и тархуном

10 июня 2019 г.

Запеченный салат из цукини с брокколи и тархуном

Name: Запеченный салат из цукини с брокколи и тархуном
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: цукини среднего размера - 2шт.; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 5–7 веточек тархуна; 30–40 г измельченного жареного миндаля; 1/3 кочанчика очень свежей брокколи; соль, черный свежесмолотый перец по вкусу; 1 головка чеснока; 125 г густого (греческого) натурального йогурта; 1/2 лимона

gastronom

10 июня 2019 г.

*Салат из цукини* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Брокколи вполне можно (и даже нужно) есть в салатах сырой. Но если вам так не нравится, можете быстро обжарить ее в оливковом масле или отварить на пару.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатДуховкаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цукини среднего размера - 2шт.

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

5–7 веточек тархуна

30–40 г измельченного жареного миндаля

1/3 кочанчика очень свежей брокколи

соль, черный свежесмолотый перец по вкусу

Для заправки:

1 головка чеснока

125 г густого (греческого) натурального йогурта

1/2 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек пополам. Цукини нарежьте толстыми полосками длиной 10 см и шириной 3 см, не очищая от кожуры. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем; выложите вместе с чесноком на противень, запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин. Цукини остудите.

Шаг 2

Для заправки выдавите из кожуры зубчики печеного чеснока, измельчите, смешайте со 125 г густого (греческого) натурального йогурта, соком и цедрой половины лимона, приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Цукини переложите в миску с заправкой, добавьте размятые в пальцах листочки тархуна (5–7 веточек). Оставьте в холодильнике на 2 ч.

Шаг 4

Срежьте с трети кочанчика очень свежей брокколи только соцветия, вообще без стеблей. Они рассыплются на крошки. Перед подачей добавьте в салат 30–40 г измельченного жареного миндаля и брокколи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03, 2017

#цукини #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...

ГРУППА

Брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его ...

ГРУППА

Салаты и закуски с брокколи

Салаты с брокколи помогают внести разнообразие в наше ежедневное меню. Хотя купить брокколи можно круглый год, естественный природный ее сезон приходится на зиму. Именно в это время на прилавках ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Домашний тархун

Домашний тархун подарит старшему поколению воспоминания о прекрасном напитке из детства, а младшему — новые необычные вкусовые ощущения. Вообще напиток с таким названием был изобретен еще до ...