Главная
Рецепты
Блюда с сыром камамбер
Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов

22 июня 2007 г.

Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов

Name: Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 томата черри; сок 1 апельсина; 1 ст. л. сладкой горчицы; 70 г свежих шампиньонов; шалот; 1 щепотка сахара; масло оливковое – 1 ст.л.; 8 ст. л. панировочных сухарей; соль; 4 ст. л. брусничного конфитюра; 3 ст. л. муки; белый винный уксус – 1 ст. л.; 1 стакан растительного масла для жарки; 4 больших ломтика ветчины, около 30 г каждый; 4 небольшие головки камамбера, по 125 г; 0,5 кочана салата-латука; яйцо – 1 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 1094.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 томата черри

сок 1 апельсина

1 ст. л. сладкой горчицы

70 г свежих шампиньонов

шалот

1 щепотка сахара

масло оливковое – 1 ст.л.

8 ст. л. панировочных сухарей

соль

4 ст. л. брусничного конфитюра

3 ст. л. муки

белый винный уксус – 1 ст. л.

1 стакан растительного масла для жарки

4 больших ломтика ветчины, около 30 г каждый

4 небольшие головки камамбера, по 125 г

0,5 кочана салата-латука

яйцо – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Головки камамбера аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать. Яйцо слегка взбить; муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Сыр обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 мин. Грибы промыть, тонко нарезать ломтиками. Томаты нарезать пополам. Лук измельчить. Листья салата нарвать руками. В небольшой миске смешать листья салата, грибы, томаты и лук. Приготовить заправку из уксуса, соли, перца, сахара и оливкового масла и полить ею салат. В глубокой сковороде сильно разогреть масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переложить на пергамент, чтобы стек лишний жир. Жарить нужно очень быстро, чтобы сыр сохранил форму. В небольшой миске смешать конфитюр, апельсиновый сок и горчицу. На блюдо выложить салат, рядом положить жареный камамбер и брусничный соус. Подавать с белым слегка поджаренным хлебом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #03 (62), 2007

#шампиньоны #яйца #камамбер #ветчина #закуска #сухари

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. Помните, что текстура правильного, идеального крем-супа из шампиньонов должна быть однородной, а ...

РЕЦЕПТ

Салат из свежих шампиньонов

Возможно, вас удивит наш салат из свежих шампиньонов, ведь обычно мы употребляем в пищу грибы после тепловой обработки. Но в данном случае вам точно не о чем беспокоиться! Шампиньоны — грибы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Перловка с шампиньонами

Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем хорош предложенный нами вариант? Вам не придется долго варить шампиньоны, как это пришлось бы делать с ...

РЕЦЕПТ

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке

Хочется чего-то необычного? Приготовьте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по нашему рецепту! Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили ...

РЕЦЕПТ

Маринованные шампиньоны

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, то непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, ...