03 мая 2017 г.

Кулеш инженерский

Name: Кулеш инженерский
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Пшено; Куриные бедра; Масло растительное рафинированное; Лук репчатый; Морковь; Чеснок; Томатная паста; Капуста белокочанная; Томаты протертые; Перец чёрный горошек; Лавровый лист; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

03 мая 2017 г.

*Кулеш инженерский* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Кулеш — сытное блюдо на основе пшена. Он и каша и очень густой суп. Обычно его готовят с салом или копченой грудинкой. Мы сделали более постный вариант — с куриными бедрышками.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч 30 мин

Калории: 469.30 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 35.74 г/19.42 г/37.59

Второе блюдоСковородаВаркаТомлениеРусская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан пшена

800 г куриных бедер

растительное масло для жарки

1 луковица

1 морковь

2-3 зубчика чеснока

2-3 ст. л. томатной пасты

0,5 кочана молодой капусты

100 мл протертых томатов

черный перец горошком

лавровый лист

соль

свежесмолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пшено залейте кипятком и отставьте на 1-2 ч.

Шаг 2

Курицу порубите топориком на небольшие кусочки и обжарьте в большом сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 3

Отдельно приготовьте пассеровку: лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте все овощи до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 4

Выложите пассеровку к курице, размешайте, добавьте томатную пасту, нашинкованную капусту и жарьте 4-5 минут.

Шаг 5

Добавьте протертые томаты, соль, перец горошком и тушите, пока томаты не загустеют.

Шаг 6

Пшено промойте и всыпьте в сотейник, разровняйте, влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите, когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Томите на тихом огне около получаса, пока пшено не будет готовым. Смешайте с подготовленными ингредиентами.

Шаг 7

Снимите сотейник с огня, укутайте и оставьте еще минут на 20, чтобы кулеш настоялся.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#пшено #морковь #специи #томаты #варка #русская кухня #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #молодая капуста #куриные бедрышки #Томление #кулеш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Русская кухня: пшенная каша

Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши ...

ГРУППА

Русская кухня: каши

Каша – одно из основных блюд русской кухни. Каши варили из пшена, овса, гречи, ячменя и даже из недозрелой ржи.

ГРУППА

Кулеш. Рецепты

Кулеш слишком жидок, чтобы можно было назвать его кашей, и в тоже время – слишком густой для супа. В Белоруссии, в Украине и на юге России кулеш был одним из самых распространенных горячих блюд. Для ...