22 июня 2007 / gastronom

Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами

22 июня 2007 / gastronom
  • Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • грибы белые – 4 шт. (замороженных)
  • лосось (филе) – 200 г
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт. (небольшая)
  • салат фризе – 200 г
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, белый перец
  • половина головки фенхеля

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа. Фенхель и морковь тонко нарезать соломкой.

Шаг 3

На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить. Затем добавить фенхель и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.

Шаг 4

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

Кстати

РЕМИТ: вкусные колбасы и деликатесы из охлажденного мяса, копченные на настоящей  буковой щепе!

Интернет-каталог mosremit.ru – более 200 позиций!

Пельмени, вареники, хинкали и буузы ручной работы, а также по-домашнему вкусные охлажденные полуфабрикаты для тех, кто занят (никто не узнает, что вы это приготовили не сами!).

Прекратите таскать тяжелые сумки! Для этого есть наши курьеры!  

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Вегетарианское

нет

Технология

Без термообработки, Жарка

Повод

Встреча с друзьями, Завтрак, Романтический ужин

Количество калорий

288 ккал

Белки

12 г

Жиры

24,9 г

Углеводы

4 г

Источник

"Гастрономъ"

#03 (62), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Все рецепты салатов

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 9 сентября 2011

салат великолепный! Красиво, просто, вкусно!

morjka 4 октября 2008

Непередаваемый вкус!Мой самый любимый салат!!!