Руккола с хрустящей тыквой и муссом из йогурта

Name: Руккола с хрустящей тыквой и муссом из йогурта
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 100 г мякоти тыквы; 2 ст. л. жидкого цветочного меда; 1 ч. л. лимонной цедры; щепотка свежемолотого черного перца; 30 г сливок жирностью 33%; 100 г натурального йогурта; 200 г рукколы; масло оливковое – 1 ст.л.; 0,5 ч. л. лимонного сока; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

*Руккола с хрустящей тыквой и муссом из йогурта*

К рецепту

Самые популярные в мире блюда пришли из самой романтичной страны, где все дышит любовью и поэзией. Этот итальянский салат идеально подойдет для праздничного весеннего ужина – он такой же яркий, нежный и легкий, как сама весна.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 146.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатИтальянская кухняДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г мякоти тыквы

2 ст. л. жидкого цветочного меда

1 ч. л. лимонной цедры

щепотка свежемолотого черного перца

30 г сливок жирностью 33%

100 г натурального йогурта

200 г рукколы

масло оливковое – 1 ст.л.

0,5 ч. л. лимонного сока

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву нарезать тонкими, длинными пластинками, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 70°С.

Шаг 2

Мед налить в сотейник, подогреть, добавить лимонную цедру и перец, перемешать и снять с огня; смазать при помощи кисточки тыкву полученной смесью. Поместить противень в духовку, подсушить,

Шаг 3

Сливки взбить венчиком в миске до состояния воздушной пены, аккуратно ввести йогурт и перемешать ложкой до однородности; приправить солью по вкусу.

Шаг 4

Разложить молочную смесь по глубоким тарелкам, сверху уложить листья рукколы и хрустящие кусочки тыквы. Оливковое масло и лимонный сок смешать в небольшой миске, посолить. Полить салат и сразу же подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #03 (62), 2007

#тыква #йогурт #мед #итальянская кухня #руккола #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...