25 марта 2019 г.

Фитнес-суп

Name: Фитнес-суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: биойогурт – 200 г; печенье Брутти Ма Бонни – 10 г или 3 шт.; печенье кантуччи – 10 г или 3 шт.; печенье овсяное – 60 г или 3 шт.; шоколад – 5 г; сахарная пудра – 2 г; яйцо – 1 шт.; сахар – 75 г; сахарная пудра – 50 г; мука – 170 г; разрыхлитель – 5 г или 1 ч. л.; сливочное масло – 80 г; миндаль – 100 г; лимонная цедра – с ½ лимона; ванильный сахар – 1 г; соль – 1 г; сливочное масло – 125 г; сахар – 300 г; яйца – 3 шт.; мука – 60 г; разрыхлитель – 9 г; соль – 1 г; изюм – 150 г; кунжут – 20 г; яичные белки – 125 г или 4 шт.; сахар – 250 г; арахис – 250 г

shefs

25 марта 2019 г.

К рецепту

Этот фитнес-суп, скорее, похож на десерт. Чтобы его приготовить, придется немного потрудиться - испечь 4 вида печенья. Зато потом его можно делать хоть каждый день в течение целой недели.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ДесертДуховкаМиксерВыпеканиеЛанчОбедПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

биойогурт – 200 г

печенье Брутти Ма Бонни – 10 г или 3 шт.

печенье кантуччи – 10 г или 3 шт.

печенье овсяное – 60 г или 3 шт.

шоколад – 5 г

сахарная пудра – 2 г

Для печений кантуччи (25 шт):

яйцо – 1 шт.

сахар – 75 г

сахарная пудра – 50 г

мука – 170 г

разрыхлитель – 5 г или 1 ч. л.

сливочное масло – 80 г

миндаль – 100 г

лимонная цедра – с ½ лимона

ванильный сахар – 1 г

соль – 1 г

Для овсяных печений (25 шт):

сливочное масло – 125 г

сахар – 300 г

яйца – 3 шт.

мука – 60 г

разрыхлитель – 9 г

соль – 1 г

изюм – 150 г

кунжут – 20 г

Для печений Брутти Ма Бонни (25 шт):

яичные белки – 125 г или 4 шт.

сахар – 250 г

арахис – 250 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить печенье Брутти Ма Бонни. Белки с сахаром прогреть на водяной бане до растворения сахара. Затем взбивать миксером до остывания массы. Добавить дробленые орехи, перемешать. Переложить в сотейник, поставить на огонь и заваривать до светло-коричневого цвета. Выложить массу с помощью чайной ложки на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 12-15 минут при температуре 150 градусов.

Шаг 2

Приготовить печенье кантуччи. Яйцо, сахар и сахарную пудру перемешать венчиком. В муку добавить разрыхлитель, резаный миндаль, лимонную цедру, ванильный сахар, соль и размягченное сливочное масло. Соединить обе массы, замешать тесто. Вылепить колбаски и выложить их на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые печенья нарезать еще теплыми.

Шаг 3

Приготовить овсяные печенья. Смешать сахар, 2 яйца и размягченное сливочное масло. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и изюм. Перемешать обе массы. Слепить печенье, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выложить печенье на застеленный кулинарным пергаментом противень. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4

Все три вида печенья раскрошить и положить в центр глубокой тарелки. Посыпать шоколадом и сахарной пудрой. По бокам выложить йогурт.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Сергеем Захаряном, шеф-поваров ресторана Чентрале.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#йогурт #десерты #обед #полдник #выпекание #Ланч #миксер