Главная
Мой магнит
Рецепты
Блюда в духовке
Запеканка из кускуса с бараниной в духовке

12 марта 2024 г.

Запеканка из кускуса с бараниной в духовке

Name: Запеканка из кускуса с бараниной в духовке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: молотый душистый перец; лук репчатый; молотая корица; мякоть баранины с задней ноги с жирком; кедровые орехи; кускус; гранатовый соус наршараб; оливковое масло; свежемолотый черный перец; соль

Мой Магнит

12 марта 2024 г.

*Запеканка из баранины с луком и кедровыми орехами*

К рецепту

Запеканка из кускуса с бараниной в духовке - очень колоритное блюдо, в котором соединились ароматный кускус и нежная мякоть ноги барашка, приправленные душистыми специями. И пусть вас не удивляет здесь сочетание баранины и корицы – это традиция для кухни стран Магриба. Корица добавляет плотной запеканке теплоты и глубины вкуса, придавая ей особый неповторимый аромат. Запеканка из баранины с кускусом, приготовленная в арабском стиле отлично подойдет для обычного или праздничного ужина, когда вы хотите порадовать себя и близких чем-то особенным. Попробуйте приготовить запеканку из кускуса в духовке и насладитесь ее неповторимым вкусом.

Сложность: средне

Калории: 642.67 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 27.33 г/43.23 г/36.40

Второе блюдоДуховкаМясорубкаЗапеканиеВстреча с друзьямиПикникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молотый душистый перец 1 ч.л.

лук репчатый 5 шт.

молотая корица 1 ч.л.

мякоть баранины с задней ноги с жирком 500 г

кедровые орехи 50 г

кускус 125 г

гранатовый соус наршараб по вкусу

оливковое масло по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для запеканки мясо нарежьте средними кусками. Очистите 2 луковицы, крупно нарежьте и проверните через мясорубку вместе с мясом. Смешайте лук с мясом, добавьте соль, черный перец и половину корицы.

Шаг 2

Добавьте кускус и примерно 150 мл очень холодной воды. Перемешайте, чтобы получилась сочная однородная масса. Рукой распределите фарш по смазанной маслом форме для выпечки небольшого размера. Разровняйте верх и смажьте маслом.

Шаг 3

Ножом наметьте кусочки-ромбы и проведите им вдоль бортиков формы. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.

Шаг 4

Порубите орехи. Нарежьте оставшийся лук тонкими полукольцами, обжарьте в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, 10 мин. Всыпьте орехи и обжаривайте еще 2 мин. Добавьте соль, перец, корицу,душистый перец и наршараб по вкусу. Обжаривайте еще 1 мин. Подавайте запеканку с луковой приправой, украсив кинзой и гранатом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,68 г (7,10% суточной нормы) • жиры 38,86 г (43,18%) • углеводы 16,75 г (9,97%) • ккал 437,48 (24,30%) • натрий 244,61 мг (16,87%) • общий сахар 1,42 г (2,84%) • НЖК 17,71 г (88,55%) • пищевые волокна 1,66 г (5,53%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Кускус в этом рецепте можно заменить булугром, продуктом, наиболее близким ему по вкусу. Подойдет также пшеничная крупа, ячневая или полтавская. Можно попробовать самостоятельно приготовить из пресного теста шарики размером с пшено.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Баранину с кускусом можно подавать с разнообразными приправами и соусами, например, с мятным йогуртовым или острой хариссой. К запеканке из кускуса отлично подойдет свежий салат из овощей или зеленый гуакамоле.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 03 (39), 2024

#баранина #лук #кускус #Мой Магнит #второе блюдо #пикник #ужин #Встреча с друзьями #кедровые орехи #запекание #мясная запеканка #духовка #мясорубка